【天然勾芡】番茄燴海鮮

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夏天快結束,貪心多買了好幾條絲瓜,但已經漸漸纖維化,丟掉又可惜,於是靈機一動把絲瓜打成泥,燴入海鮮,沒想到意外將海鮮的甜味帶出,產生勾芡般的稠狀,既飽足又毫無負擔!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

絲瓜(約20-23公分大) 1條
喜愛的海鮮 看喜好
杏包菇 三條切片
牛番茄 1-2顆
調味料
老薑 2片
蠔油 1小湯匙
米酒 20ml
蒜頭 喜好
  • 1首先將絲瓜去皮丟到果汁機(切塊)打成泥,倒入瓶底鍋中,以中火燒熱3分鐘(要一直攪拌不然會燒焦)。 絲瓜泥燒滾後即可放入杏包菇、牛番茄(切塊)翻炒
  • 2步驟1的蔬菜都炒軟之後,即可倒入海鮮以及【調味料】快速拌炒,直到海鮮熟了(海鮮很快熟)即可起鍋
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小撇步

1. 完全不使用勾芡太白粉或其他添加物
2. 不浪費皮醜醜內部開始有點縮水但又還能吃的絲瓜
3. 海鮮我使用去殼去腸泥蝦仁、花枝、透抽以及雕魚片
4. 起鍋前也可擠些檸檬,放辣椒變成泰式風味

2017/10/18 發表 233 瀏覽

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