滑嫩鴻喜菇蒸蛋【好菇道好食光】
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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冰箱常備食材：雞蛋、好菇道鴻喜菇⋯。
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蛋液為雞蛋1:水2，水可以高湯替代，加入適量鹽調味後打勻。
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好菇道鴻喜菇底部切除後，底部稍微捏開（但不全部捏斷，維持整朵菇形狀），以便蒸熟後用湯匙挖取，再放入蛋液，待蛋液充滿好菇道鴻喜菇間隙（蛋液高度低於菇）。
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外鍋加1杯水，蒸蛋加蓋蒸，蛋面才會光滑。
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完成後可加點蔥花、香油增加香氣（也可不加）。
小撇步
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