向日葵南瓜馒头

把所有材料放進碗(鹽後放，因鹽會抑制酵母發酵，切勿把鹽直接撒在酵母上，建議在麵粉堆上挖個小孔放鹽，再用旁邊的麵粉填穴，用匙把材料攪成團，然後放在桌上搓揉。如有攪拌機或麵飽機，則乾脆把所有材料倒入其中(鹽後放)，攪打15分鐘。無論是手揉麵，還是機器都需要把麵團揉至「三光狀態」，即是盤光，手光和麵團光。

麵團排氣: 把麵團搓長，左邊三份一向內摺，右邊三份一也向內摺，三條叠在一起繼續搓成長條形。如是者，重覆三次。 用桿麵棍把麵團輾平約3毫米厚，然後用約8.5厘米直徑的模具或杯子印6個圓形麵餅。 把麵餅和暫時不用的麵團放在有蓋盒中保存，以免乾硬。