小廚娘❤超級椰子餅乾 ＃美善品
描述
我非常喜歡吃手工餅乾，但因為奶油用量很驚人，吃起來罪惡感負擔太沈重。剛好近年歐美超流行椰子食品，我就用椰子油來取代奶油，並且添加椰絲和椰糖，滿滿的香氣讓人心滿意足！
椰絲就是椰子肉乾燥製成，可以用來裹奶凍或做成奶酥土司，有著豐富蛋白質和各種維生素。椰糖的升糖指數只有砂糖的三分之一，又含有礦物質和氨基酸等營養。
選用好的素材讓偶爾為之的甜食更吃得心安理得吧♡
食材
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一顆
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60g
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150g
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50g
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100g
步驟
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雞蛋和椰糖攪拌至糖融化。美善品 1分鐘/0度/速度三。
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加入椰油攪拌均勻。美善品 1分鐘/0度/速度三。
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倒入攪拌盆中，加入麵粉和椰絲用刮刀拌勻。 分切成小塊後揉成圓形，冷藏15分鐘備用。 （冷藏後麵粉筋性鬆弛，加上溫度差會讓餅乾更酥鬆）
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烤箱預熱，烤盤撲烘焙紙，餅乾麵團壓扁放上， 170度烤20分鐘（依各家烤箱調整時間） （還沒有要烤的麵團回冰箱等）
小撇步
小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
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參考購買連結
椰油：https://goo.gl/xpY6Vs
椰絲：https://goo.gl/w2dnYs
椰糖：https://goo.gl/o7X5wE
