家常炒米粉
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不油膩的炒米粉
時間
20
分鐘
食材
米粉
1包
高湯
4碗
三層肉
適量
紅蔥頭
5個
蝦米
適量
紅蘿蔔
適量
乾香菇
7朵
蔥花
兩支
高麗菜
適量
糖
兩小匙
醬油
四匙
香油
適量
白胡椒
適量
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1香菇泡水切絲。紅蘿蔔切絲 肉絲切絲 高麗菜切絲 蔥花 蝦米水洗過我沒泡水 -
2下ㄧ點點油 三層肉先炒熟（因為我用三層肉油不用太多
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3香菇水擠乾下鍋炒香在炒蝦米炒香
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4有的步驟沒拍到 下紅蘿蔔 下高麗菜下醬油 糖 材料都炒香 下高湯滾後 下米粉（我只用水沖洗沒有先處理)
小撇步
要有點耐心用筷子炒開米粉
也可米粉起ㄧ鍋水滾過下去燙變軟將水倒掉加蓋子燜熟在下去炒