蒜苗炒鴨胸

陳太太的菜菜味
348 食譜 3,065 粉絲

描述

中秋烤肉準備太多食材,
烤不完的鴨胸肉,
退冰過再冰回去就不新鮮了,
馬上料理,放入冷凍,
就可以變成備用菜😄
可以直接拿出來解凍,
加入新鮮的蒜苗或蔬菜清炒來吃,
或加入冬粉(麵)湯做成鴨肉冬粉(麵),
也很好吃喔!
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

300g (半斤)
1-2瓣
2-3枝
1大匙
半紅匙
1紅匙
0-1枝

步驟

  • 蒜頭拍過切碎。蒜苗洗淨,斜切成小段。

  • 熱鍋下少許油,將鴨胸肉片煎到表面熟,再將鴨肉片豎起鴨皮朝下排在一起,將鴨皮煎成金黃色,同時逼出鴨油。鴨肉取出,並將鴨油過濾備用。

    熱鍋下少許油,將鴨胸肉片煎到表面熟,再將鴨肉片豎起鴨皮朝下排在一起,將鴨皮煎成金黃色,同時逼出鴨油。鴨肉取出,並將鴨油過濾備用。

  • 熱鍋,下一大匙鴨油,中小火,將蒜末放入鍋中,油煸至香味出來。若有辣椒末,此時可同時加入爆香。

    熱鍋,下一大匙鴨油,中小火,將蒜末放入鍋中,油煸至香味出來。若有辣椒末,此時可同時加入爆香。

  • 蒜先將蒜苗白放入鍋中,稍微炒香。

    蒜先將蒜苗白放入鍋中,稍微炒香。

  • 將蒜綠放入鍋中,稍微炒軟。

    將蒜綠放入鍋中,稍微炒軟。

  • 將鴨肉放入鍋中,將鹽,糖,米酒放入,拌炒均勻,即可起鍋。

    將鴨肉放入鍋中,將鹽,糖,米酒放入,拌炒均勻,即可起鍋。

  • 香噴噴的蒜苗炒鴨肉就可以起鍋。

    香噴噴的蒜苗炒鴨肉就可以起鍋。

  • 要先放涼,才可裝入夾鏈袋中,放入冷凍。建議冷凍一個月內食用完喔!

    要先放涼,才可裝入夾鏈袋中,放入冷凍。建議冷凍一個月內食用完喔!

小撇步

1.沒有用完的鴨油建議可以冷藏,之後拿來炒菜或拌麵,都很讚喔!
2.沒烤完的雞腿肉,切塊,用一樣的做法,但蒜苗換成蔥段,不加糖清炒。也可做成三杯口味(可參考此篇調味,https://icook.tw/recipes/153450, 但不加九層塔)冷凍保鮮,要吃時解凍回鍋再加九層塔就很讚喔!

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
陳太太的菜菜味 348 食譜 3,065 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

南瓜饅頭 豬肝湯 早餐 麵疙撘 巫婆手指餅乾 酸菜白肉鍋 紅蘿蔔 蛋糕 家常菜 羊肉爐 麻婆豆腐 起司鍋 生菜沙拉 餅乾 雞湯 電鍋 地瓜球 薑母鴨 娃娃菜 萬聖節餅乾 四季豆 白菜 包子 藥燉排骨 三杯雞 磅蛋糕 綠花椰菜 吻仔魚 鱸魚湯 三杯杏鮑菇 回鍋肉 氣炸鍋 麻油 泡菜煎餅 螃蟹 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 芋頭 雞蛋豆腐 臭臭鍋 雞胸肉 吐司 松阪豬 芥菜 山藥排骨湯 螞蟻上樹 鮮奶油 高麗菜