蒜苗炒鴨胸
描述
中秋烤肉準備太多食材，
烤不完的鴨胸肉，
退冰過再冰回去就不新鮮了，
馬上料理，放入冷凍，
就可以變成備用菜😄
可以直接拿出來解凍，
加入新鮮的蒜苗或蔬菜清炒來吃，
或加入冬粉（麵）湯做成鴨肉冬粉(麵)，
也很好吃喔！
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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熱鍋下少許油，將鴨胸肉片煎到表面熟，再將鴨肉片豎起鴨皮朝下排在一起，將鴨皮煎成金黃色，同時逼出鴨油。鴨肉取出，並將鴨油過濾備用。
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將蒜綠放入鍋中，稍微炒軟。
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將鴨肉放入鍋中，將鹽，糖，米酒放入，拌炒均勻，即可起鍋。
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香噴噴的蒜苗炒鴨肉就可以起鍋。
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要先放涼，才可裝入夾鏈袋中，放入冷凍。建議冷凍一個月內食用完喔！
小撇步
1.沒有用完的鴨油建議可以冷藏，之後拿來炒菜或拌麵，都很讚喔！
2.沒烤完的雞腿肉，切塊，用一樣的做法，但蒜苗換成蔥段，不加糖清炒。也可做成三杯口味（可參考此篇調味，https://icook.tw/recipes/153450， 但不加九層塔)冷凍保鮮，要吃時解凍回鍋再加九層塔就很讚喔！
