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食材
鯛魚片
200克
紅黃彩椒
50克
小黃瓜
50克
蔥段
20克
蒜仁片
10克
涼開水
3大匙
醃料
太白粉
少許
胡椒粉
少許
蛋白
1茶匙
調味料
【嘉信晶饌】豉油炸醬
2大匙
細糖
1/2茶匙
香油
少許
料理酒
少許
  • 1
    先將太白粉、胡椒粉加入蛋白調勻後,將鯛魚切片加入其中醃製約10分鐘,放入油鍋炸熟(中溫油),捞起備用,將小黃瓜、紅黃椒切片備用
  • 2
    起油鍋爆香蔥段、蒜片後,加入調味料將小黃瓜、紅黃椒片中火拌炒約1分鐘,加入涼開水待滾後勾薄芡,再加入鯛魚片拌勻後即可
小撇步

加入鯛魚片後可輕晃鍋子將鍋內材料拌勻,以免勺子將鯛魚片弄散
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2012/07/05 發表 2,453 瀏覽
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