豉油炸醬魚片

2012/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

鯛魚片 200克
紅黃彩椒 50克
小黃瓜 50克
蔥段 20克
蒜仁片 10克
涼開水 3大匙
醃料
太白粉 少許
胡椒粉 少許
蛋白 1茶匙
調味料
【嘉信晶饌】豉油炸醬 2大匙
細糖 1/2茶匙
香油 少許
料理酒 少許
  • 1 先將太白粉、胡椒粉加入蛋白調勻後,將鯛魚切片加入其中醃製約10分鐘,放入油鍋炸熟(中溫油),捞起備用,將小黃瓜、紅黃椒切片備用
  • 2 起油鍋爆香蔥段、蒜片後,加入調味料將小黃瓜、紅黃椒片中火拌炒約1分鐘,加入涼開水待滾後勾薄芡,再加入鯛魚片拌勻後即可
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小撇步

加入鯛魚片後可輕晃鍋子將鍋內材料拌勻,以免勺子將鯛魚片弄散
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