輕鬆簡單 BBQ烤豬肋排(含配菜)

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一般烤肋排要讓肉軟都要烤至少1.5-2的個小時
但如果先用壓力鍋或慢燉鍋先把肉煮軟
其實可以省下很多時間
吃起來的肉質還是一樣軟嫩好吃喔~
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬肋排 8-10根
地瓜 1-2塊
蘆筍 適量
菇類 適量
玉米筍/紅蘿蔔 適量
胡椒粉 適量
醃肉醬料
醬油 2-3湯匙
砂糖或黑糖 1-2湯匙
米酒 1湯匙
蒜泥 適量
薑泥 適量
番茄醬 1小匙
芥末醬 1小匙
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
  • 1豬肋排先醃過夜
  • 2用壓力鍋煮可以減少放烤箱的時間,沒有壓力鍋可以用燉煮鍋之類的。整盒肋排連同醬汁倒入鍋裡,再加一點水讓鍋內不要太乾
  • 3蓋上蓋子鎖緊之後先加熱到兩條線,之後維持1-2條線煮10-15分鐘後關火洩壓
  • 4打開蓋子之後可以再開火把醬汁收乾一點
  • 5把肉夾出來放在烤盤上,兩面的用刷子塗上BBQ醬
  • 6預熱好的烤箱直接放中間,230度先烤10分鐘。我自己本來是烤15分鐘但我覺得有點太久了,應該10分鐘就夠了
  • 710分鐘後拿出來刷第二層BBQ醬,記得一定要兩面都刷。這時也可以把地瓜或馬鈴薯一起丟進去一起烤,再烤10分鐘後再重複一樣的動作,總共塗三層
  • 8在烤的時候就可以來準備配菜~直接蒜片加一點油煎蘆筍,煎到上色加胡椒粉就好
  • 9第二道配菜是菇類,熱鍋先乾煎玉米筍 紅蘿蔔 菇類,要煎到上色
  • 10上色後把剛剛壓力鍋裡面收汁的豬排精華,撈兩湯匙進來一起煮,不用勾芡就會自然變成濃稠的醬汁喔~等到煮到你喜歡的濃稠度就可以了
  • 11肉從烤箱拿出來之後可以讓他休息3-5分鐘再切
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小撇步

㊙ 準備要煮之前記得肉先退冰至少15分鐘
㊙ 我用的BBQ醬是這次在美國買的,其實什麼醬都可以你喜歡吃的就好,當然你也可以自己調但我太懶了下次吧哈哈哈
㊙ 鍋子裡剩下的醬汁可以煮乾一點一起上桌,烤好的肋排可以沾著吃非常好吃喔~

2017/10/09 發表 1,745 瀏覽

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