輕鬆簡單 BBQ烤豬肋排(含配菜)


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一般烤肋排要讓肉軟都要烤至少1.5-2的個小時
但如果先用壓力鍋或慢燉鍋先把肉煮軟
其實可以省下很多時間
吃起來的肉質還是一樣軟嫩好吃喔~
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
豬肋排
8-10根
地瓜
1-2塊
蘆筍
適量
菇類
適量
玉米筍/紅蘿蔔
適量
胡椒粉
適量
醃肉醬料
醬油
2-3湯匙
砂糖或黑糖
1-2湯匙
米酒
1湯匙
蒜泥
適量
薑泥
適量
番茄醬
1小匙
芥末醬
1小匙
胡椒粉
適量
孜然粉
適量
  • 1
    豬肋排先醃過夜
  • 2
    用壓力鍋煮可以減少放烤箱的時間,沒有壓力鍋可以用燉煮鍋之類的。整盒肋排連同醬汁倒入鍋裡,再加一點水讓鍋內不要太乾
  • 3
    蓋上蓋子鎖緊之後先加熱到兩條線,之後維持1-2條線煮10-15分鐘後關火洩壓
  • 4
    打開蓋子之後可以再開火把醬汁收乾一點
  • 5
    把肉夾出來放在烤盤上,兩面的用刷子塗上BBQ醬
  • 6
    預熱好的烤箱直接放中間,230度先烤10分鐘。我自己本來是烤15分鐘但我覺得有點太久了,應該10分鐘就夠了
  • 7
    10分鐘後拿出來刷第二層BBQ醬,記得一定要兩面都刷。這時也可以把地瓜或馬鈴薯一起丟進去一起烤,再烤10分鐘後再重複一樣的動作,總共塗三層
  • 8
    在烤的時候就可以來準備配菜~直接蒜片加一點油煎蘆筍,煎到上色加胡椒粉就好
  • 9
    第二道配菜是菇類,熱鍋先乾煎玉米筍 紅蘿蔔 菇類,要煎到上色
  • 10
    上色後把剛剛壓力鍋裡面收汁的豬排精華,撈兩湯匙進來一起煮,不用勾芡就會自然變成濃稠的醬汁喔~等到煮到你喜歡的濃稠度就可以了
  • 11
    肉從烤箱拿出來之後可以讓他休息3-5分鐘再切
小撇步

㊙ 準備要煮之前記得肉先退冰至少15分鐘
㊙ 我用的BBQ醬是這次在美國買的,其實什麼醬都可以你喜歡吃的就好,當然你也可以自己調但我太懶了下次吧哈哈哈
㊙ 鍋子裡剩下的醬汁可以煮乾一點一起上桌,烤好的肋排可以沾著吃非常好吃喔~

2017/10/09 發表 3,017 瀏覽
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