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林巧虎

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酒香番茄蛋面疙瘩

酒香番茄蛋面疙瘩

描述

酸味刺激著味蕾，蛋的滑嫩混合著酒香在口腔內縈繞。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

番茄

3個
蛋

2個
面疙瘩（菜市場買的）

1包
蔥花

適量
洋蔥

1/4顆
水

適量

調料

米酒

1湯匙
鹽

適量
雞湯塊

半顆
番茄醬（麥當勞的大小）

1.5包

步驟

備料 1.洋蔥切成小顆粒 2.番茄兩顆切成辦，一顆剁碎。 3.蛋打散加入米酒和一小撮鹽。 4.蔥切成蔥花。
鍋燒熱，加油（平常煮菜的油就好了）加入洋蔥炒香，接著放入番茄碎一起炒。這裡加一點番茄醬更好，會更香。
加入水和辦狀的番茄，煮到番茄變軟。在煮開時加入雞湯塊和剩下的番茄醬。
加入面疙瘩，煮到面疙瘩浮起來就可。
最後這裡有兩種選擇： 1.先把面疙瘩撈起，剩下的湯繼續滾，加入打散的雞蛋（已加入米酒和鹽巴）大概30秒後關火。盛裝時再淋上湯汁，撒上蔥花就大功告成 2.面疙瘩浮起後，淋上蛋汁，把蛋花攪散，撒上蔥花即可關火。

小撇步

1.湯內加入番茄醬會更好吃
2.淋上蛋汁時一定要大火
3.蛋一定要慢慢的倒才不會成一坨，最好是繞圈的倒

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2017/10/05 發表

林巧虎 1 食譜 2 粉絲

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