鹽麴、醬油麴

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份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

米麴 300g
鹽巴 30g
醬油 350ml
溫水 150ml
器具
密封罐 2個
  • 1一包米麴300克,我分成200克做醬油麴,100克做鹽麴。
  • 2分雙兩個罐子,醬油用350ml,也就是350cc,鹽巴用150ml。
  • 3每天打開攪拌一下,鹽麴室溫泡一週,醬油可以泡兩週。
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小撇步

超喜歡醬油的香氣,好想念雞三和的醬油味炸雞喔,聽說明年要來台灣開店了。

2017/10/05 發表 342 瀏覽

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