薯條吸食怪560 14 食譜 16 粉絲 追蹤 鹽麴、醬油麴 #素食 #蔬食 43 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 米麴 300g 鹽巴 30g 醬油 350ml 溫水 150ml 器具 密封罐 2個 步驟 一包米麴300克,我分成200克做醬油麴,100克做鹽麴。 分雙兩個罐子,醬油用350ml,也就是350cc,鹽巴用150ml。 每天打開攪拌一下,鹽麴室溫泡一週,醬油可以泡兩週。 小撇步 超喜歡醬油的香氣,好想念雞三和的醬油味炸雞喔,聽說明年要來台灣開店了。 3,483 瀏覽 2017/10/05 發表