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肉骨茶

肉骨茶

描述

肉骨茶是東南亞著名的煲湯料，是一道以豬骨搭配當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、甘草等藥材煲成的藥膳。有排濕毒的功效，適合濕氣重的人士。

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食材

步驟

  • 茶樹菇、香菇泡軟。

    茶樹菇、香菇泡軟。

  • 冷水煮豬骨，煮至沸騰，取出豬骨洗淨。

    冷水煮豬骨，煮至沸騰，取出豬骨洗淨。

  • 砂鍋注入清水，放入肉骨茶包及蒜瓣，先煮至沸騰，再煮約15分鐘。肉骨茶一包裡面有兩袋，兩袋都放下去。

    砂鍋注入清水，放入肉骨茶包及蒜瓣，先煮至沸騰，再煮約15分鐘。肉骨茶一包裡面有兩袋，兩袋都放下去。

  • 然後將洗淨的豬骨放入。

    然後將洗淨的豬骨放入。

  • 再次煮滾後加入泡好的菇類。用金針菇也可以。或任何喜歡的配料。轉中小火，燉約二小時。

    再次煮滾後加入泡好的菇類。用金針菇也可以。或任何喜歡的配料。轉中小火，燉約二小時。

  • 最後加入油豆腐。油豆腐先在滾水中燙煮一下，以除去油耗味。加入醬油、鹽、胡椒粉調味即可。肉骨茶可以放各種配料，菇類與豆腐泡是必備的，我這屬於陽春版，據說馬來西亞人都在早餐食用，還會搭配油條。

    最後加入油豆腐。油豆腐先在滾水中燙煮一下，以除去油耗味。加入醬油、鹽、胡椒粉調味即可。肉骨茶可以放各種配料，菇類與豆腐泡是必備的，我這屬於陽春版，據說馬來西亞人都在早餐食用，還會搭配油條。

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共 1 則
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  • 美東廚君
    美東廚君

    Annie, 你住美國嗎？不知道什麽是茶樹菇，那裏可以買到？一天三個食譜，非常多產！

    annie
    作者annie

    是的，我住在南加州，茶樹菇是乾的菇菌，我朋友給我的，我也不知道在那裡買，肉骨茶是回台時妹妹給的，最近不用工作，有空整理食譜，並非多產，只是沒有空整理罷了，除了肉燥及滷水花生是當日做的愛筵，還累積了很多篇呢。

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