菇菇韓式泡菜炒飯【好菇道好食光】


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最近迷上一日三餐(或是三時三餐)的Echef,每天通勤的時候都在看Echef的料理,順便也偷學了好幾到韓國菜的做法。

其中,雖然不是出手至Echef,但卻打到我心,讓我想要馬上動手做的就是:泡菜炒飯。心動不如馬上行動,馬上備齊材料動手做嚕~

不過我有根據自己喜愛的口味去做調整,並且加了我炒飯必備的材料: 新鮮菇類。

因為韓式泡菜是紅色的,所以這次選用白色的雪白菇,除了口感,外觀也很美喔~

份量
2 人份
食材
約2碗
韓式泡菜
約半飯碗
豬肉片
約半飯碗
雪白菇
1包
醃肉料
韓式泡菜汁
約1大匙
米酒
1小匙
醬油
1小匙
調味料
醬油
1小匙
香油
約半小匙
  • 1
    材料們
  • 2
    豬肉片切小塊後,用醃肉料醃約半小時。 (我寫豬肉片是因為每個人喜歡吃的豬肉部位不一樣,我愛吃豬五花,所以使用五花肉片, 不過不敢吃肥肉的朋友使用梅花肉片也很棒)
  • 3
    雪白菇切去底部後一條一條扒開,切小段,韓式泡菜切小塊
  • 4
    取一鍋,加約1大匙的油,開中小火加熱後,放入醃好的肉片炒至肉片都變色
  • 5
    放入泡菜炒香後,再放入雪白菇,炒至雪白菇有點變軟
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  • 6
    再加點醬油炒出醬香味
  • 7
    隨後放入飯邊壓邊炒至材料跟飯類都均勻,飯類粒粒分明
  • 8
    最後嚐一下味道,如果不夠鹹就補點鹽,然後加點香油再拌勻, 即可盛盤上桌~
  • 9
    這道菇菇韓式泡菜炒飯,有夠味與脆口的韓式泡菜,Q彈帶脆的雪白菇, 肥嫩鹹香的豬肉片,粒粒分明的雜糧飯(白飯當然也很OK) 令人忍不住一口接一口~ (事實上我邊寫食譜邊吞口水...)
  • 10
    好吃簡單又營養的菇菇韓式泡菜炒飯,是午餐的好選擇~
小撇步

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2017/10/07 發表 1,926 瀏覽
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討論共 2 則

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😊

a year ago
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請問泡菜是什麽時候加入呢?

a year ago
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作者回應

不好意思,漏掉了。
是在放雪白菇前,已經補上食譜步驟了。
謝謝您的提問 :-)

a year ago