蛋撻


雅雅的煮婦之路
4 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
300g
3個
150g
4張
  • 1
    將冷凍酥皮放至常溫至軟化。
  • 2
    將鮮奶油,牛奶,全蛋及砂糖拌勻,並過篩2到3次。移至旁邊待放。
  • 3
    拿取酥皮,從底邊捲起,依等分切塊(一張酥皮平均切分成6塊,四張酥皮就會有24塊)。
  • 4
    將切下來均等的小塊桿圓,並放入已抹好奶油的烤盤上。
  • 5
    倒入製作好的蛋撻內餡,約8分滿。
  • 6
    烤箱預熱200度,烤30分鐘。(蛋撻快好前可再調高溫度以上色)。
小撇步

1. 鮮奶油:牛奶:全蛋的比例是100g:100g:1個。
2. 100g的配方是搭配50g的砂糖。
3. 重點中的重點是酥皮一定要記得退冰。(將還未成功退冰的酥皮捲起,酥皮兩側會有龜裂的現象)。

2017/10/01 發表 6,815 瀏覽
也可以試試看

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
雅雅的煮婦之路
4 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 永君
    永君

    塔液需隔水加熱嗎

    雅雅的煮婦之路
    作者雅雅的煮婦之路

    不用加熱唷。

  • 幸福人妻的料理日記
    幸福人妻的料理日記

    這個配方能夠做幾個呢?

    雅雅的煮婦之路
    作者雅雅的煮婦之路

    我自己是使用4張酥皮搭配這個配方,所以可以烤出24個。其實還會再剩下一些塔液,我會另外使用烤杯把它烤成布蕾。

  • 李線姍
    李線姍

    上下火呢都是200嗎

    雅雅的煮婦之路
    作者雅雅的煮婦之路

    對唷。

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉pancake