超Easy系列！北海道戚風
描述
柔軟的戚風蛋糕體，搭配卡士達奶油醬
一款大人小孩都愛的甜點
快來試做看看吧
時間
90
分鐘
步驟
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蛋黃盆裡加入白糖，用打蛋器打至淡黃色體積膨脹
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電動打蛋器3檔，打至這樣的程度
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分2次倒入沙拉油！ 分2次倒入牛奶！ 👏🏻每倒一次攪拌均勻，再倒入剩下的 👏🏻打蛋器不要開檔，直接用手劃圈攪拌就好
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加入1/2小匙香草精！一樣用手劃圈拌勻
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分2次加入麵粉，要過篩
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攪拌後的蛋黃糊應該感覺很厚重，無顆粒狀態
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再來蛋白霜的製作 蛋白先打至啤酒泡沫後，加入一半白糖！ 等顏色有點白了再加入剩下的
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打至這樣的狀態！ 尖角狀
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挖1/3蛋白霜入蛋黃糊裡拌勻！ 👏🏻J字攪拌手法
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之後再把蛋黃糊那盆倒回蛋白霜盆裡 一樣J字手法拌勻
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將麵糊倒入準備好的戚風盒子內 烤箱在之前請先預熱170度 都好了後，放入烤箱烤30分鐘！如怕上色太深，最後10分鐘可在上面加蓋錫箔紙
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時間到後將蛋糕取出，放涼即可在裡面擠入卡士達奶油醬
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此配方能做16杯
小撇步
下期預告：卡士達奶油醬😎
