收藏 749 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

將鮮嫩雞腿肉去骨切塊, 以先炸後炒的方式料理, 並佐以特製比例醬料, 酸中帶甜, 辣中有蒜香, 實在好美味。
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材
去骨雞腿肉
400g
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
3大匙
沙拉油
2大匙
醬料
薄鹽醬油
2大匙
番茄醬
1大匙
白醋
1大匙
砂糖
1大匙
米酒
2大匙
太白粉
1茶匙
蒜末
2大匙
紅辣椒末
1大匙
  • 1
    雞肉切塊洗淨, 用廚房紙巾吸去多餘水份, 加入醃料(沙拉油除外)抓馬, 移到冰箱醃約1小時待入味
  • 2
    取一深碗, 加入醬料所有材料調勻備用
  • 3
    雞肉取出, 加入2大匙沙拉油拌勻; 取一煎鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 倒入雞肉撥散, 用半煎炸的方式將雞肉煎熟後濾出
  • 4
    倒掉鍋內多餘的油, 續原鍋, 加入醬料
  • 5
    倒回雞肉拌勻吸附醬料即完成
小撇步

作法3先醃再加油, 使雞肉入味, 再入鍋炸的時候, 可避免雞肉沾黏撥不開

2017/09/28 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣