蔥油香金莎嫩豬排
收藏 27
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
大部分的燒烤僅著重於主食材的醃漬，但這道看似簡單，但其實需費點心思的菜色，則是將鹹蛋的鹹香炒出，所有的蔬菜略抓入味，所有食材包在一起，確又十分協調不搶味！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豬排
4片
鹹蛋黃
2顆
蔥
4支
薑
5g
金針菇
適量
-
1豬排斷筋拍薄，醃漬蔥風味油、百搭香草、玫瑰鹽少許；蔥切長段，薑切絲，鹹蛋黃事先蒸過備用。 -
2將蔥段、薑絲、金針菇加入少許蔥風味油、鮮磨黑胡椒拌勻。
-
3蒸過的鹹蛋黃壓碎炒香，撒在攤平的豬排上。
-
4包入蔬菜料，捲好串起來，烤熟後，再撒上鮮磨黑胡椒。
小撇步
先將豬排用蔥油調味醃漬，將鹹蛋黃翻炒至香氣溢出，烤好豬排與金沙混搭，再沾上蔥、薑、蒜等辛香料，蔥油淡淡的香氣與豬排、鹹蛋搭配，美味滿分。