蔥油香金莎嫩豬排

Name: 蔥油香金莎嫩豬排 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬排 4片; 鹹蛋黃 2顆; 蔥 4支; 薑 5g; 金針菇 適量

描述

大部分的燒烤僅著重於主食材的醃漬，但這道看似簡單，但其實需費點心思的菜色，則是將鹹蛋的鹹香炒出，所有的蔬菜略抓入味，所有食材包在一起，確又十分協調不搶味！

30 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬排

4片
鹹蛋黃

2顆
蔥

4支
薑

5g
金針菇

適量

步驟

豬排斷筋拍薄，醃漬蔥風味油、百搭香草、玫瑰鹽少許；蔥切長段，薑切絲，鹹蛋黃事先蒸過備用。
將蔥段、薑絲、金針菇加入少許蔥風味油、鮮磨黑胡椒拌勻。
蒸過的鹹蛋黃壓碎炒香，撒在攤平的豬排上。
包入蔬菜料，捲好串起來，烤熟後，再撒上鮮磨黑胡椒。

小撇步

先將豬排用蔥油調味醃漬，將鹹蛋黃翻炒至香氣溢出，烤好豬排與金沙混搭，再沾上蔥、薑、蒜等辛香料，蔥油淡淡的香氣與豬排、鹹蛋搭配，美味滿分。

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2017/09/27 發表

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