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Chloé Cookin'Fun
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《番茄海鮮燉飯》簡單又美味！

《番茄海鮮燉飯》簡單又美味！

描述

利用冰箱現有的食材，來做個簡單快速又美味的海鮮燉飯！好好吃～！

416 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁、蒜切片、番茄切塊備用（我是用罐頭的番茄塊）。海鮮洗淨，花枝切片、蛤蠣吐沙備用。

    洋蔥切丁、蒜切片、番茄切塊備用（我是用罐頭的番茄塊）。海鮮洗淨，花枝切片、蛤蠣吐沙備用。

  • 起鍋倒橄欖油，先將洋蔥、蒜炒香後，加入番茄塊續炒至香味出來。

    起鍋倒橄欖油，先將洋蔥、蒜炒香後，加入番茄塊續炒至香味出來。

  • 蝦子、花枝加入拌炒，嗆入一下白酒至半熟後，將蝦子、花枝取出放置於一盤中備用。因這兩樣海鮮不耐久煮，等最後海鮮飯要完成時再加入悶熟。

    蝦子、花枝加入拌炒，嗆入一下白酒至半熟後，將蝦子、花枝取出放置於一盤中備用。因這兩樣海鮮不耐久煮，等最後海鮮飯要完成時再加入悶熟。

  • 將燉飯米加入拌炒均勻，炒至米邊有點呈現半透明狀。

    將燉飯米加入拌炒均勻，炒至米邊有點呈現半透明狀。

  • 再加入高湯蓋上鍋蓋開始燜煮，途中不時翻拌一下，避免黏底。

    再加入高湯蓋上鍋蓋開始燜煮，途中不時翻拌一下，避免黏底。

  • 若米飯還未熟而湯汁吸收太乾，可加點水繼續悶煮。將鹽巴、紅椒粉、綜合香料並撒點黑胡椒加入拌勻。香料不拘，可用百里香、巴西里、羅勒都可。

    若米飯還未熟而湯汁吸收太乾，可加點水繼續悶煮。將鹽巴、紅椒粉、綜合香料並撒點黑胡椒加入拌勻。香料不拘，可用百里香、巴西里、羅勒都可。

  • 將蛤蠣加入，並將半熟的蝦、花枝擺放在上面，蓋上鍋蓋開始燜煮至熟。

    將蛤蠣加入，並將半熟的蝦、花枝擺放在上面，蓋上鍋蓋開始燜煮至熟。

  • 最後蛤蠣全開、海鮮熟後即完成！享用時，可加一些檸檬提味！

    最後蛤蠣全開、海鮮熟後即完成！享用時，可加一些檸檬提味！

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留言

共 1 則
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  • 陳易婷
    陳易婷

    高湯的部分該怎麼準備？謝謝

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    可使用現成高湯，牛頭牌、史雲生都有，賣場超市都可買到，或是更簡單的使用高湯塊加水溶解後使用。

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