《番茄海鮮燉飯》簡單又美味！
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利用冰箱現有的食材，來做個簡單快速又美味的海鮮燉飯！好好吃～！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
燉飯米或白米
2杯
高湯
600-800ml
洋蔥
半個
蒜
2粒
番茄
3-4個
蝦
適量
花枝
適量
蛤蜊
適量
白酒或米酒
適量
鹽巴
少許
紅椒粉
少許
綜合香料
少許
黑胡椒
少許
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1洋蔥切丁、蒜切片、番茄切塊備用（我是用罐頭的番茄塊）。海鮮洗淨，花枝切片、蛤蠣吐沙備用。 -
2起鍋倒橄欖油，先將洋蔥、蒜炒香後，加入番茄塊續炒至香味出來。
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3蝦子、花枝加入拌炒，嗆入一下白酒至半熟後，將蝦子、花枝取出放置於一盤中備用。因這兩樣海鮮不耐久煮，等最後海鮮飯要完成時再加入悶熟。
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4將燉飯米加入拌炒均勻，炒至米邊有點呈現半透明狀。
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5再加入高湯蓋上鍋蓋開始燜煮，途中不時翻拌一下，避免黏底。
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6若米飯還未熟而湯汁吸收太乾，可加點水繼續悶煮。將鹽巴、紅椒粉、綜合香料並撒點黑胡椒加入拌勻。香料不拘，可用百里香、巴西里、羅勒都可。
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7將蛤蠣加入，並將半熟的蝦、花枝擺放在上面，蓋上鍋蓋開始燜煮至熟。
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8最後蛤蠣全開、海鮮熟後即完成！享用時，可加一些檸檬提味！
