《番茄海鮮燉飯》簡單又美味!

收藏 362 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

利用冰箱現有的食材,來做個簡單快速又美味的海鮮燉飯!好好吃~!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
燉飯米或白米
2杯
高湯
600-800ml
洋蔥
半個
2粒
番茄
3-4個
適量
花枝
適量
蛤蜊
適量
白酒或米酒
適量
鹽巴
少許
紅椒粉
少許
綜合香料
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    洋蔥切丁、蒜切片、番茄切塊備用(我是用罐頭的番茄塊)。海鮮洗淨,花枝切片、蛤蠣吐沙備用。
  • 2
    起鍋倒橄欖油,先將洋蔥、蒜炒香後,加入番茄塊續炒至香味出來。
  • 3
    蝦子、花枝加入拌炒,嗆入一下白酒至半熟後,將蝦子、花枝取出放置於一盤中備用。因這兩樣海鮮不耐久煮,等最後海鮮飯要完成時再加入悶熟。
  • 4
    將燉飯米加入拌炒均勻,炒至米邊有點呈現半透明狀。
  • 5
    再加入高湯蓋上鍋蓋開始燜煮,途中不時翻拌一下,避免黏底。
  • 6
    若米飯還未熟而湯汁吸收太乾,可加點水繼續悶煮。將鹽巴、紅椒粉、綜合香料並撒點黑胡椒加入拌勻。香料不拘,可用百里香、巴西里、羅勒都可。
  • 7
    將蛤蠣加入,並將半熟的蝦、花枝擺放在上面,蓋上鍋蓋開始燜煮至熟。
  • 8
    最後蛤蠣全開、海鮮熟後即完成!享用時,可加一些檸檬提味!
贊助
2017/09/26 發表 3,687 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

高湯的部分該怎麼準備?謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

可使用現成高湯,牛頭牌、史雲生都有,賣場超市都可買到,或是更簡單的使用高湯塊加水溶解後使用。

7 months ago