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金沙蝦仁【家常版】

金沙蝦仁【家常版】

描述

蝦仁乾煎免油炸, 多了嫩蛋來增量, 金黃色澤誘發人食慾, 鹹香好美味, 家常金沙蝦仁, 作法簡單, 有機會妳一定要試試~^^
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食材

步驟

  • 鮮蝦去殼留尾, 背部深切一刀去腸泥; 紅辣椒、青蔥切末; 蒜頭切碎

    鮮蝦去殼留尾, 背部深切一刀去腸泥; 紅辣椒、青切末; 頭切碎

  • 鹹蛋黃壓成泥, 鹹蛋白切細碎, 雞蛋加入半顆鹹蛋白的量打勻成蛋液

    鹹蛋黃壓成泥, 鹹蛋白切細碎, 雞蛋加入半顆鹹蛋白的量打勻成蛋液

  • 取一炒鍋. 加入一大匙油, 鍋熱後倒入蛋液煎至蛋液不流動, 用鍋鏟切成小塊盛出

    取一炒鍋. 加入一大匙油, 鍋熱後倒入蛋液煎至蛋液不流動, 用鍋鏟切成小塊盛出

  • 續原鍋, 加入一大匙油, 蝦仁煎至由綠轉紅約八分熟後盛出

    續原鍋, 加入一大匙油, 蝦仁煎至由綠轉紅約八分熟後盛出

  • 加入二大匙油、鹹蛋黃, 炒至冒泡加料理酒拌勻

    加入二大匙油、鹹蛋黃, 炒至冒泡加料理酒拌勻

  • 加入紅辣椒、蒜末、醬油及剩餘鹹蛋白炒勻

    加入紅辣椒末、醬油及剩餘鹹蛋白炒勻

  • 倒回雞蛋及蝦仁翻勻

    倒回雞蛋及蝦仁翻勻

  • 起鍋前撒入蔥末即完成料理

    起鍋前撒入末即完成料理

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