金沙蝦仁【家常版】
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蝦仁乾煎免油炸, 多了嫩蛋來增量, 金黃色澤誘發人食慾, 鹹香好美味, 家常金沙蝦仁, 作法簡單, 有機會妳一定要試試~^^
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熱量
食材
鮮蝦
12尾
雞蛋
3顆
鹹蛋黃
3顆
鹹蛋白
1顆
紅辣椒
2根
蒜頭
2瓣
青蔥
2根
醬油
1小匙
料理酒
3大匙
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1鮮蝦去殼留尾, 背部深切一刀去腸泥; 紅辣椒、青蔥切末; 蒜頭切碎 -
2鹹蛋黃壓成泥, 鹹蛋白切細碎, 雞蛋加入半顆鹹蛋白的量打勻成蛋液
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3取一炒鍋. 加入一大匙油, 鍋熱後倒入蛋液煎至蛋液不流動, 用鍋鏟切成小塊盛出
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4續原鍋, 加入一大匙油, 蝦仁煎至由綠轉紅約八分熟後盛出
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5加入二大匙油、鹹蛋黃, 炒至冒泡加料理酒拌勻
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6加入紅辣椒、蒜末、醬油及剩餘鹹蛋白炒勻
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7倒回雞蛋及蝦仁翻勻
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8起鍋前撒入蔥末即完成料理
