鮮蝦粉絲煲
食材
蝦
10隻
冬粉
4把
高麗菜
3/1顆
香菜
20g
醬油
2大匙
爆香料
看圖
白胡椒粉
個人
肉燥或高湯
個人
烏醋
個人
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1 紅蔥頭，香菇，蒜片依序先爆香香再拌入肉燥，建議肉燥變色後淋下烏醋嗆鍋，淋上高湯約6碗，煮滾，調味 -
2 等待爆香時，就可以先煎蝦子，備用 蝦子霑一些些麵粉，油少許，煎過的蝦會更香
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3 冬粉洗過先泡軟備用，用剪刀稍微剪一下，比較好拌炒，加入冬粉至高湯鍋裡，再放入蝦子，煮滾即可熄火
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4 高麗菜建議先燙過，放在最上層，蓋鍋蓋，等到冬粉吸飽湯汁 蝦子先夾起來，如果不擺盤就不用囉
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5 拌一下，放上香菜，上桌囉
小撇步
粉絲要特定品牌，不要滾太久，蝦子才不會太老!!
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