檸檬魚
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泰式檸檬魚來了，酸甜鹹香的料理，不用配飯也可以清空盤子，這次將香菜改成蔥末，味道也一樣很棒呢！ (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/59109855-【青春食譜】檸檬魚
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鮮魚
1條
檸檬
1個
蔥段
7-10支
薑片
10片
米酒
3湯匙
醬汁
蒜末
1湯匙
辣椒
1條
魚露
3湯匙
糖
2小匙
蔥末
1湯匙
檸檬汁
1/2個
-
1鮮魚洗淨，魚鱗用湯匙刮乾淨，剪掉尾巴，在魚身淺斜劃3刀，魚背劃一刀，用蔥段，薑片，米酒醃一下，在用鹽巴在魚身淺淺的撒ㄧ下備用。 -
2醬汁先備好，蔥末先放旁邊，不放進醬汁裡。 將魚先放入蒸籠蒸7分鐘後拿掉放在上面的蔥段和薑片（也可以將流出來的湯倒掉或用湯匙舀），將醬汁均勻倒入，在蒸1分鐘拿起來。
-
3將蔥末放上魚身，起油鍋燒2大匙油，淋上蔥末即可。 （最後可以用湯匙將蒸好的醬汁舀起，淋ㄧ淋魚身，使之入味）
小撇步
魚內臟要清乾淨，魚鱗要在刮過一次，尤其是尾巴
蔥末可以同醬汁一起蒸，這樣燒油就可以省略，只是香氣有差