食譜收藏寫食譜

五味醬軟絲

五味醬軟絲

金箔的健康煮

272 食譜 1,237 粉絲

958 說讚 1 跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

難得買到的大軟絲，吃得很過癮，嫂嫂常說只要是這種難控制熟度的食材，他都不敢買來煮，我感覺其實多煮幾次就能抓到判斷的經驗，於是她說既然你能掌握住，那就都由你來煮就好，她樂著等吃^^

份量

6 人份

食材

30g

30g

30g

50ml

40ml

5ml

10ml

少許

600g

1
水煮滾後放入軟絲，水淹過軟絲，蓋鍋後大火煮滾即可熄火，放置鍋內浸悶約5分鐘(利用餘溫熟成，撈起瀝乾冰鎮至軟絲變冰涼。
2
#冰鎮:冰塊加開水，要夠冰軟絲的脆度才會出來唷! 兩側翅膀會藏有水分，先用刀劃開，瀝乾水分後斜刀片薄片，淋上五味醬即可，新鮮的軟絲都帶有甜味，吃原味也不錯。
3
醬料拌好約200ml，密封放冰存可放一週，茄子燙一燙冰鎮後沾五味醬也很好吃唷

2017/09/17 發表 2.1 萬瀏覽

也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論