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烘焙工程獅
5 食譜 73 粉絲

百香檸檬老奶奶蛋糕

百香檸檬老奶奶蛋糕

描述

最近要參加Panasonic烘焙大賽
比賽當天也請大家來幫我加油噢

健康時尚烘派對網址:
http://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/cooking-learn-more/article/baking-show.html

這次就用這台『蒸氣烘烤爐』與大家分享這個配方吧

操作影片:
https://youtu.be/JmjK9VjA9Qs

48 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 『蒸氣烘烤爐』設定『烘烤/烘焙-有預熱』180度
雞蛋+糖打發

    『蒸氣烘烤爐』設定『烘烤/烘焙-有預熱』180度 雞蛋+糖打發

  • 雞蛋與糖打發到可以畫8字不消失

    雞蛋與糖打發到可以畫8字不消失

  • 發酵奶油煮至融化冒小泡,低筋麵粉過篩,沖入發酵奶油拌勻

    發酵奶油煮至融化冒小泡,低筋麵粉過篩,沖入發酵奶油拌勻

  • 加入百香果汁拌勻

    加入百香果汁拌勻

  • 拌到完全均勻

    拌到完全均勻

  • 取1/3全蛋糊

    取1/3全蛋糊

  • 輕輕拌勻

    輕輕拌勻

  • 倒入剩餘全蛋糊

    倒入剩餘全蛋糊

  • 切拌到均勻

    切拌到均勻

  • 六吋模具抹油灑粉放底紙,將麵糊輕輕倒入

    六吋模具抹油灑粉放底紙,將麵糊輕輕倒入

  • 輕敲出氣泡

    輕敲出氣泡

  • 將蛋糕送入『蒸氣烘烤爐』後設定『烘烤/烘焙-有預熱』180度 30分鐘
烘烤時間25~30分鐘

    將蛋糕送入『蒸氣烘烤爐』後設定『烘烤/烘焙-有預熱』180度 30分鐘 烘烤時間25~30分鐘

  • 請以蛋糕探針或竹籤測試不沾粘就出爐

    請以蛋糕探針或竹籤測試不沾粘就出爐

  • 用糖粉100+適量檸檬汁拌勻淋上裝飾就完成囉

    用糖粉100+適量檸檬汁拌勻淋上裝飾就完成囉

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烘焙工程獅 5 食譜 73 粉絲

我是一名程式設計師 為了家人的健康而開始了手作烘焙之旅 單純、原味、無添加物的烘焙是我的初衷 現在我拍攝了許多影片 希望可以把把手作烘焙帶到每個人都家裡 拒絕化學添加物 讓我們一起守護家人的健康吧

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