茄汁忌廉雞
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此食譜用茄汁代替罐頭蕃茄
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉
1塊
洋蔥
半個
薯仔
2個
蒜
1片
牛油
1湯匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
低筋粉
2湯匙
油
2茶匙
調味料
牛奶
1杯
蕃茄汁
2湯匙
糖
1茶匙
雞湯粒
1粒
水
半杯
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1先洗淨雞肉抹乾再切塊，灑上少許鹽、胡椒粉 蒜切薄片 洋蔥切薄片 薯仔洗淨，用耐熱碟放入薯仔再用保鮮紙包好，用微波爐加熱約4分鐘，去皮然後切塊
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2用油光熱鑊，將薯仔兩面燒成微金黃色，再灑上少許聯和胡椒粉後盛上碟備用
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3牛油用弱火起鑊，放入蒜片爆香，倒入雞和洋蔥炒，倒入低筋粉，加入調味料混合，以中小火煮至雞完全熟透，加鹽和胡椒粉調味，上碟完成，灑上黑胡椒。