核桃奶酥香蕉優格馬芬


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熟透香蕉的好去處,就是將它變成可口的甜點;用優格取代部分的奶油,吃來濕潤又減少身體負擔哦 (= ฅ^・_・^)= ฅ

熱量
食材
麵糊
蛋(中小型)
2個
砂糖
40g
原味無糖優格
50g
香蕉泥
110g
液化的無鹽奶油
50g
低筋麵粉
130g
無鋁泡打粉
3g
核桃
40g
夾層
香蕉
半根
核桃奶酥
冰的無鹽奶油
20g
低筋麵粉
30g
細砂糖
20g
核桃
25g
  • 1
    <製作麵糊>:蛋打散和砂糖混勻,再加入優格、香蕉泥拌勻,最後加入液化的奶油攪拌。
  • 2
    粉類過篩,再將步驟1倒入,用刮刀切拌至無粉粒(勿過度攪拌)。
  • 3
    最後加入核桃拌勻。
  • 4
    <製作核桃奶酥>:所有的材料放入盆中,用手搓成沙粒狀後,先放冰箱冷藏備用。
  • 5
    夾層用的香蕉切成1mm薄片。
  • 6
    將麵糊倒入紙杯模裡約5~6分滿。(若要烤出後較滿杯,就倒入約7~8分滿)
  • 7
    再舖放一片香蕉薄片。
  • 8
    表面舖放核桃奶酥後,再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤約20~25分鐘,用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟 。
小撇步

*無鹽奶油可替換成植物油,只是會少了奶香味。
*照片裡的份量是此食材的2倍,這份量可做 底5cmX高4cm 的堅口杯8杯。

2017/09/08 發表 1,400 瀏覽
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