蘇格蘭奶油餅乾 (無泡打粉)
描述
蘇格蘭傳統的奶油餅乾原料簡單，注意幾個細節就能享受質樸的美味～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱預熱170度
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奶油加糖打發，打發的判斷標準是顏色泛白，打蛋器尾端呈直立狀。
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麵粉與玉米粉混合過篩
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分三次倒入奶油糊中快速混合。請將麵糊由底部翻起後，再像抹果醬一樣的方式將麵糊+粉摩擦按壓底部。 注意不要過度攪拌
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在平面上灑點麵粉，將麵團快速輕柔的揉成一團
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將麵團放在兩張烘焙紙間，桿成約一公分厚。
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平放冰箱冷藏30分鐘
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切成你想要的餅乾造型
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烤盤抹油或鋪烤盤紙，將切好的餅乾放上，烤約25分鐘，或是邊緣呈淡咖啡色。
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出爐，灑上一些細砂糖後放涼。
小撇步
1.剛烤好有點軟是正常現象，放涼就硬了
2.不要拍、打、摔麵團唷
3.記得密封保存唷，大概可以存半個月
4.如果你跟我一樣是小烤箱，可以分批烤，一批放到烤箱後，把其餘的麵團整成圓形，再桿開放冷藏。
