蘇格蘭奶油餅乾 (無泡打粉)

挫折廚房主人
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描述

蘇格蘭傳統的奶油餅乾原料簡單,注意幾個細節就能享受質樸的美味~

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

225公克
一撮
110公克
225公克
100公克

步驟

  • 烤箱預熱170度

  • 奶油加糖打發,打發的判斷標準是顏色泛白,打蛋器尾端呈直立狀。

    奶油加糖打發,打發的判斷標準是顏色泛白,打蛋器尾端呈直立狀。

  • 麵粉與玉米粉混合過篩

  • 分三次倒入奶油糊中快速混合。請將麵糊由底部翻起後,再像抹果醬一樣的方式將麵糊+粉摩擦按壓底部。

注意不要過度攪拌

    分三次倒入奶油糊中快速混合。請將麵糊由底部翻起後,再像抹果醬一樣的方式將麵糊+粉摩擦按壓底部。 注意不要過度攪拌

  • 在平面上灑點麵粉,將麵團快速輕柔的揉成一團

    在平面上灑點麵粉,將麵團快速輕柔的揉成一團

  • 將麵團放在兩張烘焙紙間,桿成約一公分厚。

    將麵團放在兩張烘焙紙間,桿成約一公分厚。

  • 平放冰箱冷藏30分鐘

  • 切成你想要的餅乾造型

    切成你想要的餅乾造型

  • 烤盤抹油或鋪烤盤紙,將切好的餅乾放上,烤約25分鐘,或是邊緣呈淡咖啡色。

    烤盤抹油或鋪烤盤紙,將切好的餅乾放上,烤約25分鐘,或是邊緣呈淡咖啡色。

  • 出爐,灑上一些細砂糖後放涼。

    出爐,灑上一些細砂糖後放涼。

小撇步

1.剛烤好有點軟是正常現象,放涼就硬了
2.不要拍、打、摔麵團唷
3.記得密封保存唷,大概可以存半個月
4.如果你跟我一樣是小烤箱,可以分批烤,一批放到烤箱後,把其餘的麵團整成圓形,再桿開放冷藏。

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