蘇格蘭奶油餅乾 (無泡打粉)


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蘇格蘭傳統的奶油餅乾原料簡單,注意幾個細節就能享受質樸的美味~

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
奶油
225公克
一撮
細砂糖
110公克
中筋麵粉
225公克
玉米粉
100公克
細砂糖(裝飾)
適量
中筋麵粉(手粉)
適量
  • 1
    烤箱預熱170度
  • 2
    奶油加糖打發,打發的判斷標準是顏色泛白,打蛋器尾端呈直立狀。
  • 3
    麵粉與玉米粉混合過篩
  • 4
    分三次倒入奶油糊中快速混合。請將麵糊由底部翻起後,再像抹果醬一樣的方式將麵糊+粉摩擦按壓底部。 注意不要過度攪拌
  • 5
    在平面上灑點麵粉,將麵團快速輕柔的揉成一團
  • 6
    將麵團放在兩張烘焙紙間,桿成約一公分厚。
  • 7
    平放冰箱冷藏30分鐘
  • 8
    切成你想要的餅乾造型
  • 9
    烤盤抹油或鋪烤盤紙,將切好的餅乾放上,烤約25分鐘,或是邊緣呈淡咖啡色。
  • 10
    出爐,灑上一些細砂糖後放涼。
小撇步

1.剛烤好有點軟是正常現象,放涼就硬了
2.不要拍、打、摔麵團唷
3.記得密封保存唷,大概可以存半個月
4.如果你跟我一樣是小烤箱,可以分批烤,一批放到烤箱後,把其餘的麵團整成圓形,再桿開放冷藏。

2017/09/04 發表 7,035 瀏覽
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