芙蓉桂筍(陳韻如老師料理指導)
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壯圍doc媽媽教我的菜
夏天盛產竹筍非常開胃的料理
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
桂竹筍
10斤
五花肉
2斤
雞蛋
10 個
調味料1
蒜頭
35G
紅辣椒
10支
調味料2
醬油
200CC
鹽
適量
糖
60克
米酒
半杯
胡椒粉
3大T
-
1桂竹筍洗淨後用手撕成條狀後 切成5-6公分長段 -
2川燙瀝乾備用
-
3將蛋之下油鍋炒至起蛋泡
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4放入豬肉絲後加入調味料2炒至香味溢出
-
5放入蒜及紅辣椒後拌炒均勻即可
小撇步
蛋汁下鍋時不要翻攪 要順時鐘推動