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今天整理食譜時發現這道料理,這是以前ㄧ個老老的老師教的,老師瘦瘦小小的很傳統,個性像是每天都要吃白飯才是有算吃過飯的感覺。😃
傳統作法希望大家喜歡😃(擺盤也很妙)
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/49732509-[青春食譜]蒜蓉蒸蝦

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
白蝦或草蝦
10~12尾
蒜頭
3個
2支
1小匙
米酒
1大匙
  • 1
    蝦子先用剪刀去除鬚鬚、腳,頭上尖刺(如圖),用牙籤挑除腸泥(在蝦背)洗淨後,用剪刀從蝦頭剪成2半(剪到離蝦尾殼前2段)不能剪斷喔 蒜頭切碎,蔥末備用
  • 2
    將剪對半的蝦子排成ㄑ字,分別放在盤上,淋上米酒,放上蒜末,平均撒上鹽後放入蒸籠中火蒸4分鐘,取出後,將蔥末放上去,燒熱油1匙後從蔥末上淋上後即可。
小撇步

蝦子不可以先用鹽醃喔,會讓肉變太硬
腸泥在蝦背用牙籤挑除,食用時才不會吃到沙泥

2017/09/01 發表 1,724 瀏覽
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