黑巧克力焦糖布丁
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繼上次黑醋栗鮮果奶酪朋友大愛後,又一力作巧克力焦糖布丁,在這裡我刻意用黑巧克力的微苦來中和焦糖布丁的甜膩一樣是輕鬆簡單就可完成喔
食材
布丁粉100g(市售)
1份
焦糖粉30g(市售)
1份
水
500cc
黑巧克力
1小塊
水
100cc
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1首先將500cc的水加入鍋中煮開,然後關小火,然後將市售布丁粉100g加入後充分攪拌均勻,小火煮一分鐘後關火
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2將煮好的布丁液倒入模型容器或杯中,放涼入冰箱冷卻凝固後備用,將焦糖粉30g到入100cc冷開水中攪拌溶解,開火煮沸後關火放涼備用
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3當焦糖冷卻到有一點微溫約5-60度,即可倒入布丁上層,在入冰箱冷藏2-3小時即可食用
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4在這裡我刻意用黑巧克力的微苦來中和焦糖布丁的甜膩,只要將黑巧克力用刀子切成小薄片放上去,有令人意想不到的match喔
小撇步
一般市售布丁粉甜度都是調整好的
如果怕太甜可再煮布丁粉的時候加入一點玫瑰岩鹽,或一般鹽
一點點就好,可以中和甜膩,化身成為高級甜點喔