黑巧克力焦糖布丁
食材
布丁粉100g(市售)
1份
焦糖粉30g(市售)
1份
水
500cc
黑巧克力
1小塊
水
100cc
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1 首先將500cc的水加入鍋中煮開,然後關小火,然後將市售布丁粉100g加入後充分攪拌均勻,小火煮一分鐘後關火
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2 將煮好的布丁液倒入模型容器或杯中,放涼入冰箱冷卻凝固後備用,將焦糖粉30g到入100cc冷開水中攪拌溶解,開火煮沸後關火放涼備用
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3 當焦糖冷卻到有一點微溫約5-60度,即可倒入布丁上層,在入冰箱冷藏2-3小時即可食用
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4 在這裡我刻意用黑巧克力的微苦來中和焦糖布丁的甜膩,只要將黑巧克力用刀子切成小薄片放上去,有令人意想不到的match喔
小撇步
一般市售布丁粉甜度都是調整好的
如果怕太甜可再煮布丁粉的時候加入一點玫瑰岩鹽,或一般鹽
一點點就好,可以中和甜膩,化身成為高級甜點喔
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