筍片排骨湯

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食譜設計/胡玫瑰 攝影/李佩青

食材

筍片 200公克
龍骨 500公克
白蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
虱目魚漿 200公克
糯玉米 2根
薑片 5片
調味料
米酒 1/2杯
1/8小匙
  • 1將白蘿蔔切塊、糯玉米切段;筍片洗淨即可,不必事先浸泡,以保有筍片鮮味,備用。
  • 2將龍骨汆燙後,與整顆洋蔥、蘿蔔、糯玉米及薑片放入電鍋內鍋,加水至八分滿。
  • 3於電鍋外鍋放入1杯水,電鍋跳起後,在鍋中放入捏成球狀的虱目魚漿,於電鍋外鍋放入1杯水,再蒸一次。
  • 4蒸熟後起鍋時放入鹽調味,即可享用。
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2017/08/30 發表 1,269 瀏覽

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