番茄濃湯

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營養滿分的濃湯也可以做冷湯喝

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
番茄
4-6
洋蔥
4/1顆
大蒜
2-3瓣
百里香或是羅勒
少許
後加
牛奶
200-250cc
200cc
2/1匙
糖(視番茄酸味調整)
2/1-1匙
無鹽奶油
1匙
  • 1
    烤箱200預熱10分中大火烤盤鋪上錫箔紙抹勻橄欖油 將番茄洗淨去蒂頭切分4/1塊狀洋蔥切絲 蒜頭去皮拍碎 料撲滿烤盤均勻撒上香料在稍微淋上一小湯匙的油在上方
  • 2
    烤15-20分至番茄洋蔥的甜份營養釋出表皮微焦
  • 3
    將烤好的料加入水、牛奶奶油用果汁機或調理棒打勻 再加入鹽.糖調味 如果想要口味細膩點還可以再用篩子在過濾掉渣
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小撇步

鹽選擇後加是因為有的鹽在遇上高溫會苦苦的
也可以加入少許紅蘿蔔或南瓜泥提味
蒜頭少少的提味就行
蛋奶素的朋友記得把鮮奶換成高湯不要加奶油即可

2017/08/29 發表 600 瀏覽
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