清燉牛腩湯
清燉牛腩湯
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腩
3條
牛蕃茄
1顆
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
薑片
3片
紹興酒
1小湯匙
青蔥
2根
-
1先滾一鍋水 牛腩先煮3分鐘 讓血水或雜質先去除後 撈起來切塊 水倒掉
-
2倒幾點油及香油 薑片跟牛腩塊炒一下 （不用多.牛肉本身會有油脂釋放）
-
3放入切塊的洋蔥拌炒一下.放入切塊白蘿蔔跟紅蘿蔔青蔥.切塊的蕃茄.放入水淹過食材 大火滾後 關小火煮1個小時.加入鹽巴跟紹興酒提味 完成
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