清燉牛腩湯

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份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腩 3條
牛蕃茄 1顆
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
薑片 3片
紹興酒 1小湯匙
青蔥 2根
  • 1先滾一鍋水 牛腩先煮3分鐘 讓血水或雜質先去除後 撈起來切塊 水倒掉
  • 2倒幾點油及香油 薑片跟牛腩塊炒一下 (不用多.牛肉本身會有油脂釋放)
  • 3放入切塊的洋蔥拌炒一下.放入切塊白蘿蔔跟紅蘿蔔青蔥.切塊的蕃茄.放入水淹過食材 大火滾後 關小火煮1個小時.加入鹽巴跟紹興酒提味 完成
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2017/08/27 發表 2,620 瀏覽

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