巧克力蛋白霜💕
巧克力蛋白霜💕
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在一次去上營隊的活動後 對這個滋味念念不忘 我終於把最接近當初的那個味道還原出來啦 推薦給喜歡巧克力的大大們 情人節也很適合喔
食材
常溫蛋白
100g
細砂糖
150g
法芙娜頂級純可可粉
10g左右
檸檬汁
5 6滴
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1蛋白加入檸檬汁用電動攪拌器打成大泡泡 加入3分之1的砂糖繼續打發 -
2打到像奶泡的感覺加入2分之1的砂糖繼續打發
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3有點像優酪乳狀時加入剩下的砂糖打發
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4打發至將攪拌器拉起有明顯的紋路 鋼盆倒扣不會流動 迅速加入可可粉
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5用刮刀把可可粉拌勻 可以用電動攪拌器幫忙 (照片沒有很清楚）
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6將蛋白霜裝入擠花袋擠在放有烘焙紙的烤盤上
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7因為加了可可粉的關係 所以擠出來只呈現圓形（我做了2次都這樣）放入烤箱 上下火各110度烤1小時30分
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8出爐後放涼 包裝
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9底部平整
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小撇步
1.如果擠出來沒有花嘴的樣子是正常的 因為加了可可粉後 蛋白霜會流動 （我做了2次都這樣）不過畫愛心是沒問題的 情人節很適合喔😘
2.如果烤箱噹了後摸起來表面是軟的需繼續烤(不過要在旁邊顧著免得烤焦)
3.底部若會黏手可以用50度考10～15分鐘 建議在旁邊顧著比較安全😝
4.可可粉可以依個人喜好做調整 我挑的這款可可味很純很香 也可以選自己喜歡的粉喔