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份量
6 人份
食材
冷藏澳洲牛絞肉
700克
日式麵包粉
100克
牛奶
1.5杯
雞蛋
3顆
乾燥巴西里末
1/4杯
義大利香料
1/2杯
橄欖油
1/4杯
大蒜末
3瓣
起司粉
85克
1/2茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
番茄醬糊
1罐
  • 1
    用小碗先將麵包粉倒入,並用鮮奶蓋過麵包粉,待麵包粉完全吸收鮮奶後,用手將麵包屑擰乾,去掉多餘的鮮奶
  • 2
    將絞肉與所有食材混合,並將吸收牛奶後擰乾的麵包屑混和,並捏出比高爾夫球略大的牛肉丸
  • 3
    起鍋倒入番茄糊,加入牛肉丸,中小火蓋鍋悶煮30分鐘起鍋盛盤,撒上適量起司粉裝飾即可
小撇步

1. 肉的肥瘦比例為8瘦:2肥,可做約12-15顆
2. 火不可過大,鍋子要留丸子可以翻動空間;10分鐘左右可以稍微將丸子翻面,以免丸子底部容易燒焦
3. 若不喜歡番茄味太重,可適量加1-2杯水

2017/08/25 發表 4,872 瀏覽
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