義大利牛肉丸

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份量6人份

食材

冷藏澳洲牛絞肉 700克
日式麵包粉 100克
牛奶 1.5杯
雞蛋 3顆
乾燥巴西里末 1/4杯
義大利香料 1/2杯
橄欖油 1/4杯
大蒜末 3瓣
起司粉 85克
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
番茄醬糊 1罐
  • 1用小碗先將麵包粉倒入,並用鮮奶蓋過麵包粉,待麵包粉完全吸收鮮奶後,用手將麵包屑擰乾,去掉多餘的鮮奶
  • 2將絞肉與所有食材混合,並將吸收牛奶後擰乾的麵包屑混和,並捏出比高爾夫球略大的牛肉丸
  • 3起鍋倒入番茄糊,加入牛肉丸,中小火蓋鍋悶煮30分鐘起鍋盛盤,撒上適量起司粉裝飾即可
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小撇步

1. 肉的肥瘦比例為8瘦:2肥,可做約12-15顆
2. 火不可過大,鍋子要留丸子可以翻動空間;10分鐘左右可以稍微將丸子翻面,以免丸子底部容易燒焦
3. 若不喜歡番茄味太重,可適量加1-2杯水

2017/08/25 發表 2,128 瀏覽

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