百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
沐藝羊
60 食譜 154 粉絲

苦瓜鹹蛋

苦瓜鹹蛋

描述

在我的食譜世界裏,鹹蛋根本就是為苦瓜而生的,苦瓜鹹蛋的搭配讓苦瓜容易入口而且不會苦喔,反而有種甘甘苦的味道,我也超不愛苦瓜的但是加上鹹蛋就很喜歡,到底是愛吃鹹蛋還是苦瓜呢!

65 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽(裡面的籽用湯匙刮乾淨),切對半後切片(可以切薄ㄧ點)備用。 鹹鴨蛋去殼將蛋黃和蛋白分開後分別切碎備用。

  • 起油鍋加3匙油(苦瓜會吸油不用擔心),熱油(鍋中插筷子冒泡即可)先下苦瓜片略炒約1分鐘(苦瓜片是厚的就煎2分鐘,小心不要焦黑)盛起來,同鍋下蛋白先略炒後下苦瓜片後加入鹹蛋黃(你沒看錯,蛋黃最後加)在拌炒幾下(蛋黃這時會略化掉)就可以了。

小撇步

苦瓜片切打薄片 在炒時較易熟
鹹蛋黃最後加,苦瓜上有沾慢油,蛋黃下去後遇到苦瓜片上的油會化掉而附在苦瓜上,吃起來較沙沙鬆鬆的

2,646 瀏覽
avatar
沐藝羊 60 食譜 154 粉絲

hallo,我是沐藝羊,喜歡用做菜來舒壓工作上的緊張,愛收集食譜,希望可以像Julie & Julia電影主角ㄧ樣,連續ㄧ年內做完500多道食譜但是又是個像懶熊ㄧ樣的女人。ㄧ直幻想可以用魔法直接變出可口的料理。 歡迎來找我聊天互相交流喔👇🏻

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 竹筍 鮭魚 番茄炒蛋 菠菜 金針菇 台式泡菜 南瓜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 白菜滷 低脂高蛋白 三杯雞 蕃茄燉牛肉 粽子 番茄 酸辣湯 花椰菜 涼拌小黃瓜 炒飯 高麗菜 四季豆 滷肉 打拋豬 香菇雞湯 地瓜 雞肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 炒麵 娃娃菜 茄子 瓜仔肉 高麗菜飯 杏鮑菇 早餐 櫛瓜 餅乾 糖葫蘆 馬鈴薯 家常菜 糖醋排骨 雞湯 義大利麵 麻婆豆腐 湯麵 雞胸肉 排骨 豆腐