夏娃布丁 Eve's Pudding

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夏娃布丁是英國跟愛爾蘭常見的傳統家常點心,但這款點心比我們印象中的布丁更像蘋果+表皮酥脆的海綿蛋糕,作法快速簡單,材料也很容易準備,大量的蘋果老少咸宜阿阿阿阿

參考:Christina CUCINA

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

450公克
1顆
40公克
60公克
110公克
1 1/2 茶匙
  • 烤箱預熱180度,其它材料備好,中型蘋果大概兩顆

    烤箱預熱180度,其它材料備好,中型蘋果大概兩顆

  • 烤模上油

    烤模上油

  • 麵粉跟泡打粉過篩混合

    麵粉跟泡打粉過篩混合

  • 將蘋果切片放入大碗中,加入檸檬皮屑(皮不要削到白白的地方唷)、檸檬汁與糖A,混合均勻

    將蘋果切片放入大碗中,加入檸檬皮屑(皮不要削到白白的地方唷)、檸檬汁與糖A,混合均勻

  • 將蘋果倒入烤模中

    將蘋果倒入烤模中

  • 奶油加糖B打發,直到體積蓬鬆、顏色泛白

    奶油加糖B打發,直到體積蓬鬆、顏色泛白

  • 加入打散的蛋液(可分兩次加),混合均勻

    加入打散的蛋液(可分兩次加),混合均勻

  • 加入粉類(麵粉加泡打粉),使用切拌法快速拌勻,避免過度攪拌

    加入粉類(麵粉加泡打粉),使用切拌法快速拌勻,避免過度攪拌

  • 將麵糊均勻平鋪在蘋果上

    將麵糊均勻平鋪在蘋果上

  • 進烤箱,180度烤約40-45分鐘,或麵糊凝固表面呈焦黃色

    進烤箱,180度烤約40-45分鐘,或麵糊凝固表面呈焦黃色

小撇步

1.一般都會挖一部分熱熱吃(或冰一晚後微波加熱),再淋上冰的卡士達醬或鮮奶油,但我爸媽喜歡冰過但不加熱的。

2.在英國跟愛爾蘭有種酸蘋果是烹飪用的,但台灣我們就用一般蘋果吧,這個食譜已經是減糖過的唷。

※其他有趣的食譜與失敗經驗談,歡迎到我的部落格「挫折廚房」:http://faileverywhere.blogspot.tw/

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