夏娃布丁 Eve's Pudding


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夏娃布丁是英國跟愛爾蘭常見的傳統家常點心,但這款點心比我們印象中的布丁更像蘋果+表皮酥脆的海綿蛋糕,作法快速簡單,材料也很容易準備,大量的蘋果老少咸宜阿阿阿阿

參考:Christina CUCINA

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
蘋果切片
450公克
檸檬
1顆
糖A
40公克
糖B
60公克
奶油(軟化)
85公克
蛋(室溫)
1顆
中筋麵粉
110公克
泡打粉
1 1/2 茶匙
  • 1
    烤箱預熱180度,其它材料備好,中型蘋果大概兩顆
  • 2
    烤模上油
  • 3
    麵粉跟泡打粉過篩混合
  • 4
    將蘋果切片放入大碗中,加入檸檬皮屑(皮不要削到白白的地方唷)、檸檬汁與糖A,混合均勻
  • 5
    將蘋果倒入烤模中
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  • 6
    奶油加糖B打發,直到體積蓬鬆、顏色泛白
  • 7
    加入打散的蛋液(可分兩次加),混合均勻
  • 8
    加入粉類(麵粉加泡打粉),使用切拌法快速拌勻,避免過度攪拌
  • 9
    將麵糊均勻平鋪在蘋果上
  • 10
    進烤箱,180度烤約40-45分鐘,或麵糊凝固表面呈焦黃色
小撇步

1.一般都會挖一部分熱熱吃(或冰一晚後微波加熱),再淋上冰的卡士達醬或鮮奶油,但我爸媽喜歡冰過但不加熱的。

2.在英國跟愛爾蘭有種酸蘋果是烹飪用的,但台灣我們就用一般蘋果吧,這個食譜已經是減糖過的唷。

※其他有趣的食譜與失敗經驗談,歡迎到我的部落格「挫折廚房」:http://faileverywhere.blogspot.tw/

2017/08/21 發表 830 瀏覽
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