脆皮烤薯塊♥免油炸的酥脆好滋味~
脆皮烤薯塊♥免油炸的酥脆好滋味~
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以烘烤取代一般油炸，再運用一些小秘訣
做出來的成品就能外酥脆、內鬆軟，
鹹香中帶著馬鈴薯本身的自然甜味，超美味^^
（2人份，1人份約170大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45245754
熱量
食材
中型馬鈴薯
2顆
植物油
1大匙
麵粉/喜歡的調味料
各適量
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1馬鈴薯去皮，滾刀切大塊 -
2放入鍋中，加入蓋過馬鈴薯的水量，蓋上鍋蓋以中火煮至水滾後，續煮8~10分鐘
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3馬鈴薯瀝乾後放入有蓋子的容器中，均勻淋上1大匙植物油，蓋上蓋子搖晃幾下，讓馬鈴薯表面裹上油
-
4烤盤刷上薄油，放上馬鈴薯塊（薯塊間要留空隙），薄薄灑上些許麵粉
-
5放入預熱好的烤箱中，200度烤25~30分鐘至表面酥脆，再灑上椒鹽、蒜粉、義式香料等個人喜歡的調味料~
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小撇步
1.馬鈴薯、地瓜等根莖類食材都可以冷水開始入水煮
2.水煮馬鈴薯不用煮至全熟，只要用筷子戳感覺表層軟化的程度即可
3.馬鈴薯放在烤盤上時要有空隙，比較容易烤乾酥
4.麵粉使用高中低筋皆可，也可用麵包粉
5.烘烤20分後可先將薯塊翻面，會烤得更均勻