生菜堅果雞肉餅

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堅果雞肉餅外皮煎的金黃酥,一口咬下後有著堅果與鰹魚醬油露的香氣,再搭配上特別調製的和風沙拉醬,濃濃的鰹魚香氣與洋蔥、白醋相互搭配,酸酸甜甜讓人忍不住一口接一口。
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食材

雞胸肉 150g
杏仁片(或堅果碎) 4大匙
雞蛋 1顆
麵粉 2大匙
生菜 適量
醃 料
淬釀-靜岡鰹魚 1大匙
黑胡椒 少許
米酒 0.5大匙
和風沙拉醬
淬釀-靜岡鰹魚 3大匙
洋蔥泥 1大匙
沙拉油 1大匙
香油 1大匙
白醋 3大匙
1大匙
黑胡椒粉 少許
白芝麻 少許
  • 1首先將雞胸肉切成長條後用叉子稍微戳過備用。
  • 2接著將雞肉與醃料均勻混合後醃製約20分鐘。
  • 3再等待的時間將沙拉醬的食材均勻混合備用。
  • 4接著將醃好的雞胸肉依序沾裹麵粉、蛋液與杏仁片。
  • 5起油鍋,將雞胸肉下鍋煎至表面金黃即可。
  • 6最後將生菜與雞胸肉盛盤,並搭配上和風沙拉醬就完成了喔。
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小撇步

1. 杏仁片可以換成任何喜歡的堅果喔。
2. 和風沙拉醬沾裹著雞肉一起食用也是很適合的喔。

2017/08/19 發表 1,049 瀏覽

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