泰式紅咖哩
描述
酸酸辣辣的泰式紅咖哩 在夏天炎熱的天氣中特別下飯 咖哩醬配海鮮或肉類都很絕配 喜歡泰式料理的一定要學起來這道 特別簡單！
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FB：Anita Chen / IG：anitachen0103
FB社團： 現代廚藝：溫控舒肥料理
份量
2
人份
食材
步驟
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將泰式紅咖哩料理包丟入炒香（這個步驟很重要 香氣一定要炒出來）
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放入薑片炒香
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放入香茅炒香
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倒入半個鋁箔包的耶奶拌勻
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加入一大碗的水 轉小火煮約10分鐘（水蒸幹可適量加水）最後擠上半顆檸檬提味
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將雞肉丟入咖哩中舒肥（因為剛剛烤過了 時間不用太長 直火滾一下也可以）
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小撇步
1.喜歡吃辣的在炒香料的時候就可以把辣椒丟下去了 籽也可以不用洗淨（個人覺得調理包本身就有辣度 可能會太辣）
2.將醬料炒香的步驟有點吃油 可以多加一些（比想像中還驚人的吃油量...）
3.把主要食材烤乾可以在後面的步驟中更好的吸附湯汁 （怕麻煩的可以用滾水煮半熟後面加入就行了）
4.檸檬可以按個人喜好自由增減 半顆我是覺得剛好
5.雞肉要注意不要煮太久 不然會老掉喔
