洋蔥紅蘿蔔蛋炒菇

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有時候覺得外食太久,身體裡只剩熱量沒有能量,這時就必需先從食療開始作為補給;這道菜包含三種蔬菜,洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇,在吃下去的同時,也吃進許多營養,也是ㄧ道營養滿分的菜喲!下飯或配稀飯吃,你會把整盤菜都吃下肚。

食材
洋蔥
ㄧ顆
紅蘿蔔
1/3條
杏鮑菇(小)
3朵
兩顆
適量
  • 1
    (1)準備好洋蔥絲、杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲。 (2)兩顆蛋打散攪拌,加入蔥花,混勻。
  • 2
    煎好蔥蛋,起鍋。 (這邊的食譜,蛋液裡沒加入太白粉和白酒)
  • 3
    (1)剛煎蔥蛋的鍋裡,繼續加入ㄧ湯匙的油,熱鍋。 (2)放入紅蘿蔔絲略炒30秒,再放入杏鮑菇絲、洋蔥絲拌炒,此時可以加入少許白酒(或水)。
  • 4
    快起鍋前,放入煎好的蔥花蛋,混合拌勻,就可以起鍋了。
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小撇步

蛋打散和蔥花混勻後,可以加入ㄧ湯匙的太白粉和白酒(或米酒),可以讓你的蛋更滑嫩同時去除蛋腥味。

2017/08/19 發表 4,976 瀏覽
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