雞蛋布丁⁕電鍋料理·寶寶餐

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冰箱有雞蛋、牛奶就可以開始嚕(已修正比例,希望更好吃^^)

食材

雞蛋 3顆
牛奶 300ml
砂糖 20g
  • 1一顆蛋大約100ml左右牛奶(可依個人口感增減)
  • 2依個人喜好增加甜度
  • 3先微火加熱牛奶,再加入糖攪拌。不用煮到沸騰
  • 4等牛奶放涼後,加入打散的蛋液中。小叮嚀,沒放涼會變蛋花湯喔😜
  • 5放入電鍋中,外鍋0.7杯水開始蒸,可在鍋蓋處放筷子留小孔,防止布丁表面有洞洞
  • 6電鍋跳起就可以拿出來放涼,再入冷藏約1~2小時就可以吃嚕
  • 7★後記,嘗試蛋和水的比例1:80/100/150ml 一起蒸,放涼後都會凝固,但是口感不同,越多牛奶越軟嫩,但沒那麼扎實,所以看大家喜歡吃哪個口感嚕😘我自己喜歡100ml的嫩度,謝謝妳們跟著做做看
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小撇步

*可加香草籽在牛奶中增添香氣
*布丁盅底部加入糖漿或是自製焦糖漿再加入蛋液,就是常見的焦糖布丁🍮
*是否給毛孩子吃,看個人決定並增減食材唷:)謝謝大家的建議

2017/08/19 發表 7,964 瀏覽

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討論共 3 則

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請問為什麼牛奶要加熱,沒加熱可以嗎?

6 months ago
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作者回應

我猜猜是要融化糖也比較香吧?(看大家食譜似乎大部分都有熱一下牛奶或是蒸牛奶,但沒想過為什麼,嘿嘿😅😂🤣)

6 months ago
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請問這真的可以給寵物吃嗎@@

6 months ago
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作者回應

@fayfayyu 我們家狗狗有喝過牛奶,所以我有給她不加糖的或微糖的(非常不甜),看個人給唷。有些狗狗的確不喝牛奶,就可以跳過這道了(狗狗目前11歲)也有修改內容避免誤會,謝謝妳

6 months ago
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4顆較大的雞蛋可加600ml的牛奶,布丁會更加滑嫩,但不能再加更多了,會無法凝固

6 months ago
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作者回應

謝謝@Irene:)剛剛試吃偏硬但還是好吃。下次試試多增加牛奶和香草莢❤️

6 months ago