【寶寶食譜】絲瓜蛤蜊粥

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絲瓜蛤蜊經典不敗的搭檔,點綴蛋香每一口都好鮮甜😋

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食材

絲瓜 1條
紅蘿蔔 適量
蛤蜊 適量
鴻禧菇 適量
老薑 3薄片
雞蛋 1顆
胚芽糙米混白米 適量
酪梨油 適量
  • 1蛤蜊確實吐沙,米洗淨後浸泡冷開水20分鐘以上。絲瓜直半對切後切片,紅蘿蔔、薑切絲備用
  • 2平底鍋加點油,鍋稍有熱度的時候倒入打散的蛋液不停不停不停攪拌,炒至蛋的外觀呈現微微褐色、散發出蛋香的時候關火盛起放涼
  • 3煮粥的鍋下薄油(我用鑄鐵鍋),下薑絲炒香後加入紅蘿蔔炒軟,接著倒入適量的水及瀝乾水份的米,三不五時攪拌一下避免焦底
  • 4大約5~7分鐘後,米粒有些膨脹的時候下絲瓜、鴻禧菇、炒好的蛋,一樣三不五時攪拌一下避免焦底
  • 5待米粒近全熟的時候加入蛤蜊,蛤蜊全部開口笑時關火就完成了!
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小撇步

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2017/08/18 發表 3,360 瀏覽

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