鳳梨蝦仁炒飯 - OXO 蔬食每一天

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描述

有著濃濃亞洲風味的鳳梨蝦仁炒飯,吃起來有鳳梨的香氣與酸甜,再搭配上蝦子的鮮味讓整道炒飯吃起來別有一番風味。
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食材

3碗
12隻
1/4顆
2瓣
3顆
1大匙
少許
1/4顆
少許
適量
適量
少許

步驟

  • 首先我們先用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨的果肉取出。

    首先我們先用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨的果肉取出。

  • 將生菜與九層塔洗淨後,放入『OXO 蔬菜脫水器』將多餘的水份甩掉。

    將生菜與九層塔洗淨後,放入『OXO 蔬菜脫水器』將多餘的水份甩掉。

  • 接著起油鍋,先將蝦仁下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。

    接著起油鍋,先將蝦仁下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。

  • 同一油鍋,將蒜末、洋蔥末下鍋爆香。

    同一油鍋,將蒜末、洋蔥末下鍋爆香。

  • 倒入飯與蛋液一起拌炒。(這裡將蛋液一同入鍋是因為希望白飯均勻沾裹蛋液,如果喜歡有炒蛋朋友的人可以分開炒沒有問題喔。)

    倒入飯與蛋液一起拌炒。(這裡將蛋液一同入鍋是因為希望白飯均勻沾裹蛋液,如果喜歡有炒蛋朋友的人可以分開炒沒有問題喔。)

  • 等飯炒開後加入咖哩粉、鹽巴炒香。

    等飯炒開後加入咖哩粉、鹽巴炒香。

  • 接著拌入腰果與蝦仁炒熟。

    接著拌入腰果與蝦仁炒熟。

  • 起鍋前在放入生菜絲與鳳梨。

    起鍋前在放入生菜絲與鳳梨。

  • 最後盛盤後放上肉鬆與九層塔裝飾就完成了。

    最後盛盤後放上肉鬆與九層塔裝飾就完成了。

小撇步

鳳梨蝦仁炒飯看起來是不是很美味呢?有著濃濃亞洲風情的一道炒飯,最後的肉鬆更是有畫龍點睛的感覺,平常的剩飯吃不完一定要拿來炒炒看喔。

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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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