日式咖哩雞

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媽媽輕鬆煮 小朋友又愛吃的日式咖哩雞 雞肉利用煮完的咖哩醬一起舒肥 肉質軟嫩也更入味 一次煮一大鍋吃上兩三天也不會膩的好滋味
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FB:Anita Chen / IG:anitachen0103
FB社團: 現代廚藝:溫控舒肥料理

份量4人份

食材

主要食材
去骨雞腿肉 1隻
紅蘿蔔 2根
馬鈴薯 4顆
白洋蔥 半顆
紅洋蔥 半顆
蘋果 一顆
咖哩醬
咖哩塊 半盒
無鹽奶油(安佳) 半條 約60~80g
  • 1紅蘿蔔跟馬鈴薯洗淨 切滾刀(馬鈴薯要泡水) 紅洋蔥跟白洋蔥切碎
  • 2水滾了以後放紅蘿蔔煮約15分鐘(微軟就行了)
  • 3再放入馬鈴薯再煮約15分鐘 撈起備用 湯留著等等需要
  • 4半盒的咖哩塊(什麼口味都可以)切片
  • 5蘋果切丁泡鹽水
  • 6熱鍋轉小火 放入無鹽奶油溶解
  • 7將紅洋蔥跟白洋蔥放下去炒
  • 8炒到洋蔥軟爛甚至溶解(過程火不可太大)
  • 9將蘋果丁丟入鍋中炒(炒至軟爛甚至微溶解)
  • 10將紅蘿蔔與馬鈴薯丟入鍋中炒
  • 11放入咖哩塊炒 拌勻後 倒入剛剛備用的水 煮約15分鐘 過程中水不夠可再適量添加
  • 12將去骨雞腿肉放入咖哩中舒肥(攪拌均勻)65度/一小時
  • 13配飯或高麗菜絲都很適合喔
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小撇步

1.舒肥後可以再開小火滾一次 順便調整咖哩醬的濃稠度 但注意雞肉是否過熟
2.奶油是咖哩醬濃密口感的重要靈魂 看個人喜好自由增減
3.洋蔥跟蘋果可以煮到化開 但也有人喜歡吃有口感的咖哩 若是如此就不用切太小塊
4.咖哩塊雖然已經調整好了 但與奶油炒過會更香一些
5.在咖哩塊的選擇上很自由 不論辣的甜的都可以用這套煮的很好吃

2017/08/18 發表 8,581 瀏覽

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討論共 1 則

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為什麼要紅白洋蔥??

4 months ago