日式咖哩雞
描述
媽媽輕鬆煮 小朋友又愛吃的日式咖哩雞 雞肉利用煮完的咖哩醬一起舒肥 肉質軟嫩也更入味 一次煮一大鍋吃上兩三天也不會膩的好滋味
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FB：Anita Chen / IG：anitachen0103
FB社團： 現代廚藝：溫控舒肥料理
份量
4
人份
步驟
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水滾了以後放紅蘿蔔煮約15分鐘（微軟就行了）
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再放入馬鈴薯再煮約15分鐘 撈起備用 湯留著等等需要
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半盒的咖哩塊（什麼口味都可以）切片
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蘋果切丁泡鹽水
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熱鍋轉小火 放入無鹽奶油溶解
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炒到洋蔥軟爛甚至溶解（過程火不可太大）
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將蘋果丁丟入鍋中炒（炒至軟爛甚至微溶解）
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放入咖哩塊炒 拌勻後 倒入剛剛備用的水 煮約15分鐘 過程中水不夠可再適量添加
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將去骨雞腿肉放入咖哩中舒肥（攪拌均勻）65度/一小時
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配飯或高麗菜絲都很適合喔
小撇步
1.舒肥後可以再開小火滾一次 順便調整咖哩醬的濃稠度 但注意雞肉是否過熟
2.奶油是咖哩醬濃密口感的重要靈魂 看個人喜好自由增減
3.洋蔥跟蘋果可以煮到化開 但也有人喜歡吃有口感的咖哩 若是如此就不用切太小塊
4.咖哩塊雖然已經調整好了 但與奶油炒過會更香一些
5.在咖哩塊的選擇上很自由 不論辣的甜的都可以用這套煮的很好吃
