滷五花肉

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適合夏天吃的滷肉料理,不用太重的醬油來調味,減少一些醬料,用高湯讓食材入味,更清爽更美味。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 600g
白蘿蔔 600g
醬油 60ml
史雲生 清雞湯 400ml
清水 400ml
薑片 5片
八角 3顆
滷包 1包
1大匙
  • 1準備食材,豬五花肉切大塊,白蘿蔔去皮,薑切片
  • 2準備一個鑄鐵鍋,放入豬五花肉,煎到表面金黃,油脂就會被煎出來
  • 3放入八角跟薑片,炒出香氣,再放入白蘿蔔拌炒,讓白蘿蔔炒到金黃色澤
  • 4加入高湯,清水,醬油,糖,滷包
  • 5蓋上鍋蓋小火燉煮,煮約1小時,食材就入味了,主要看肉的軟硬度喜歡嗎?喜歡軟一點可以把燉煮時間再加長一些
  • 6完成上桌
2017/08/15 發表 4,241 瀏覽

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