百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
babyface0708
8 食譜 6 粉絲

黃金海鮮燉飯

黃金海鮮燉飯

描述

史雲生特選上等雞熬製3小時,不添加防腐劑,滴滴精華完成清雞湯,脂肪低於1%,食用安心零負擔,製作大餐小宴,隨手包都很便利,不用辛苦自熬湯底,又可代替清水讓美味向上升級,讓自己搖身一變成大廚,做出道道澎拜又不失禮的宴客大餐吧!!

67 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材明細如上,先備好料,洋蔥.蒜頭切末,蝦子剪鬚.小卷切花.白米洗淨泡水半小時

    食材明細如上,先備好料,洋蔥.頭切末,蝦子剪鬚.小卷切花.白米洗淨泡水半小時

  • 開火倒入橄欖油,小火爆香洋蔥.蒜頭末至小焦黃及香氣散發

    開火倒入橄欖油,小火爆香洋蔥.頭末至小焦黃及香氣散發

  • 倒入蝦子和小卷煎至恰恰

    倒入蝦子和小卷煎至恰恰

  • 倒入白酒嗆鍋後,先將海鮮夾起,以免煮老

    倒入白酒嗆鍋後,先將海鮮夾起,以免煮老

  • 加入少許薑黃粉及白米炒一下,再倒入史雲生雞高湯1碗及白開水1碗,加蓋大火煮滾後,改小火悶煮至水份收乾(大約10~15分)

    加入少許黃粉及白米炒一下,再倒入史雲生雞高湯1碗及白開水1碗,加蓋大火煮滾後,改小火悶煮至水份收乾(大約10~15分)

  • 水份約剩6份乾時,加入蛤蜊及甜豆,加蓋悶熟至蛤蜊打開

    水份約剩6份乾時,加入蛤蜊及甜豆,加蓋悶熟至蛤蜊打開

  • 最後起鍋1分鐘前,放入先前夾起的蝦子及小卷,起鍋前放入九層塔配色,江江江江江~完成!!!!!

    最後起鍋1分鐘前,放入先前夾起的蝦子及小卷,起鍋前放入九層塔配色,江江江江江~完成!!!!!

  • 隨手拿起木頭或竹子砧板當隔熱墊,就可以豪氣整鍋上桌囉!!!!

    隨手拿起木頭或竹子砧板當隔熱墊,就可以豪氣整鍋上桌囉!!!!

小撇步

1.沒有外國長米,可以像小廚一樣,使用普通白米下去做做看~
2.一般家庭冰箱通常不會有昂貴的番紅花,可以學小廚去全聯買$39薑黃粉,求米飯顏色繽紛,看了就開胃達到預期的效果外也省荷包~
3.想吃鍋巴的,可以讓米水收得再乾一些,但建議使用鐵鍋或石鍋,別用不沾鍋唷~
4.加入高湯,味道會向上提升更為香濃~

3,361 瀏覽
avatar
babyface0708 8 食譜 6 粉絲

料理是生活的調味劑~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 豆腐 排骨 餅乾 雞湯 湯麵 菠菜 玉米濃湯 地瓜 小黃瓜 打拋豬 馬鈴薯燉肉 滷肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 香菇雞湯 炒麵 高麗菜飯 台式泡菜 雞胸肉 家常菜 金針菇 竹筍 番茄 花椰菜 娃娃菜 馬鈴薯 三杯雞 低脂高蛋白 南瓜 義大利麵 涼拌小黃瓜 炒飯 糖葫蘆 鮭魚 番茄炒蛋 瓜仔肉 茄子 四季豆 雞蛋豆腐 雞肉 白菜滷 杏鮑菇 櫛瓜 酸辣湯 早餐 蒸蛋 高麗菜 糖醋排骨