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黃金海鮮燉飯

黃金海鮮燉飯

描述

史雲生特選上等雞熬製3小時,不添加防腐劑,滴滴精華完成清雞湯,脂肪低於1%,食用安心零負擔,製作大餐小宴,隨手包都很便利,不用辛苦自熬湯底,又可代替清水讓美味向上升級,讓自己搖身一變成大廚,做出道道澎拜又不失禮的宴客大餐吧!!

67 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材明細如上,先備好料,洋蔥.蒜頭切末,蝦子剪鬚.小卷切花.白米洗淨泡水半小時

    食材明細如上,先備好料,洋蔥.頭切末,蝦子剪鬚.小卷切花.白米洗淨泡水半小時

  • 開火倒入橄欖油,小火爆香洋蔥.蒜頭末至小焦黃及香氣散發

    開火倒入橄欖油,小火爆香洋蔥.頭末至小焦黃及香氣散發

  • 倒入蝦子和小卷煎至恰恰

    倒入蝦子和小卷煎至恰恰

  • 倒入白酒嗆鍋後,先將海鮮夾起,以免煮老

    倒入白酒嗆鍋後,先將海鮮夾起,以免煮老

  • 加入少許薑黃粉及白米炒一下,再倒入史雲生雞高湯1碗及白開水1碗,加蓋大火煮滾後,改小火悶煮至水份收乾(大約10~15分)

    加入少許黃粉及白米炒一下,再倒入史雲生雞高湯1碗及白開水1碗,加蓋大火煮滾後,改小火悶煮至水份收乾(大約10~15分)

  • 水份約剩6份乾時,加入蛤蜊及甜豆,加蓋悶熟至蛤蜊打開

    水份約剩6份乾時,加入蛤蜊及甜豆,加蓋悶熟至蛤蜊打開

  • 最後起鍋1分鐘前,放入先前夾起的蝦子及小卷,起鍋前放入九層塔配色,江江江江江~完成!!!!!

    最後起鍋1分鐘前,放入先前夾起的蝦子及小卷,起鍋前放入九層塔配色,江江江江江~完成!!!!!

  • 隨手拿起木頭或竹子砧板當隔熱墊,就可以豪氣整鍋上桌囉!!!!

    隨手拿起木頭或竹子砧板當隔熱墊,就可以豪氣整鍋上桌囉!!!!

小撇步

1.沒有外國長米,可以像小廚一樣,使用普通白米下去做做看~
2.一般家庭冰箱通常不會有昂貴的番紅花,可以學小廚去全聯買$39薑黃粉,求米飯顏色繽紛,看了就開胃達到預期的效果外也省荷包~
3.想吃鍋巴的,可以讓米水收得再乾一些,但建議使用鐵鍋或石鍋,別用不沾鍋唷~
4.加入高湯,味道會向上提升更為香濃~

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babyface0708 8 食譜 6 粉絲

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