馬鈴薯燉牛肉（牛小排肉片）
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日式馬鈴薯燉牛小排肉片，簡單的新手料理，食材準備容易，也可用LC鍋做，花費時間會更短。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
食材
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
中型馬鈴薯
2顆
牛小排肉片
300克
調味料
日式濃縮醬油（香菇王）
1/3米杯
日式味霖
1/3米杯
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1取出一包冷凍牛小排肉片，常溫解凍備用。 -
2洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊。
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3煮一鍋滾水，紅蘿蔔川燙5分鐘（不怕紅蘿蔔味可略過）
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4加入少許橄欖油，倒入所有洋蔥拌炒，要持續拌避免洋蔥焦掉，將洋蔥炒軟。
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5炒洋蔥的同時川燙肉片（川燙可去油，燉出來的馬鈴薯牛肉較清爽）
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6肉片川燙後加入炒軟的洋蔥裡繼續拌炒，並加入調味料。（我用的是香菇王日式醬油1/3米杯、香菇王日式味霖1/3杯）
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7依序加入川燙過的胡蘿蔔、馬鈴薯。
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8將所有食材拌炒都碰到調味料，加水到跟食材同高。水滾後蓋上鍋蓋小火燜煮約30-40分鐘，看個人喜歡的食材軟爛度。LC鍋可以更快燉煮好。
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9一鍋清爽不油膩的馬鈴薯燉牛肉完成啦！如果牛肉沒川燙過，這時可以撈浮油出來了。醬很下飯，怕太鹹的可以降低醬油比例。
小撇步
好市多買來一大盒牛小排火鍋肉片，對小家庭來說冷藏很難在期限內吃完的，我都會分裝300克左右一包，放入冷凍庫保存。怕紅蘿蔔味的可以先川燙5分鐘。想吃牛肉味重一點的，牛肉也可不川燙直接炒。馬鈴薯削鈍較不易散開。