馬鈴薯燉牛肉(牛小排肉片)

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日式馬鈴薯燉牛小排肉片,簡單的新手料理,食材準備容易,也可用LC鍋做,花費時間會更短。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

食材
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
中型馬鈴薯 2顆
牛小排肉片 300克
調味料
日式濃縮醬油(香菇王) 1/3米杯
日式味霖 1/3米杯
  • 1取出一包冷凍牛小排肉片,常溫解凍備用。
  • 2洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊。
  • 3煮一鍋滾水,紅蘿蔔川燙5分鐘(不怕紅蘿蔔味可略過)
  • 4加入少許橄欖油,倒入所有洋蔥拌炒,要持續拌避免洋蔥焦掉,將洋蔥炒軟。
  • 5炒洋蔥的同時川燙肉片(川燙可去油,燉出來的馬鈴薯牛肉較清爽)
  • 6肉片川燙後加入炒軟的洋蔥裡繼續拌炒,並加入調味料。(我用的是香菇王日式醬油1/3米杯、香菇王日式味霖1/3杯)
  • 7依序加入川燙過的胡蘿蔔、馬鈴薯。
  • 8將所有食材拌炒都碰到調味料,加水到跟食材同高。水滾後蓋上鍋蓋小火燜煮約30-40分鐘,看個人喜歡的食材軟爛度。LC鍋可以更快燉煮好。
  • 9一鍋清爽不油膩的馬鈴薯燉牛肉完成啦!如果牛肉沒川燙過,這時可以撈浮油出來了。醬很下飯,怕太鹹的可以降低醬油比例。
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小撇步

好市多買來一大盒牛小排火鍋肉片,對小家庭來說冷藏很難在期限內吃完的,我都會分裝300克左右一包,放入冷凍庫保存。怕紅蘿蔔味的可以先川燙5分鐘。想吃牛肉味重一點的,牛肉也可不川燙直接炒。馬鈴薯削鈍較不易散開。

2017/08/13 發表 4,540 瀏覽

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