茄汁乾燒蝦義大利麵


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利用番茄醬濃郁的酸甜滋味,引出蝦子香甜的口感,嚐一口便覺齒頰留香。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
草蝦
6隻
蒜頭
2顆
1小段
洋葱
半顆
蕃茄醬
2大匙
白酒
1大匙
帕馬森起司粉
適量
義大利麵
1人份
  • 1
    食材大集合
  • 2
    使用深鍋煮水,水滾後加1小匙鹽,再將義大利麵放入滾水中,依各義大利麵包裝建議之水煮時間烹煮。通常煮8分鐘差不多是8分熟,9分鐘就9分熟。建議不要煮太熟,因為後續還要再下鍋跟醬汁一起拌炒。
  • 3
    煮麵的同時開始備料。 將蒜頭、薑切末,洋葱切小丁。
  • 4
    將蝦子去腸泥,從蝦子背部脖子算起第2、3節的位置,將牙籤插入勾住腸泥,再往上拉出。
  • 5
    將蒜末及薑末爆香。
  • 6
    加入洋葱,炒出甜味。
  • 7
    加入番茄醬,炒成亮紅色。
  • 8
    加入蝦子拌炒。
  • 9
    加入2大匙煮義大利麵的滾水煨煮。
  • 10
    加入義大利麵拌炒,待醬汁收乾後加入白酒提味,起鍋呈盤後灑上帕馬森起司粉。
2017/08/12 發表 775 瀏覽
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