茄汁乾燒蝦義大利麵
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利用番茄醬濃郁的酸甜滋味，引出蝦子香甜的口感，嚐一口便覺齒頰留香。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
草蝦
6隻
蒜頭
2顆
薑
1小段
洋葱
半顆
蕃茄醬
2大匙
白酒
1大匙
帕馬森起司粉
適量
義大利麵
1人份
-
1食材大集合 -
2使用深鍋煮水，水滾後加１小匙鹽，再將義大利麵放入滾水中，依各義大利麵包裝建議之水煮時間烹煮。通常煮８分鐘差不多是８分熟，9分鐘就9分熟。建議不要煮太熟，因為後續還要再下鍋跟醬汁一起拌炒。
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3煮麵的同時開始備料。 將蒜頭、薑切末，洋葱切小丁。
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4將蝦子去腸泥，從蝦子背部脖子算起第2、3節的位置，將牙籤插入勾住腸泥，再往上拉出。
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5將蒜末及薑末爆香。
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6加入洋葱，炒出甜味。
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7加入番茄醬，炒成亮紅色。
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8加入蝦子拌炒。
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9加入２大匙煮義大利麵的滾水煨煮。
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10加入義大利麵拌炒，待醬汁收乾後加入白酒提味，起鍋呈盤後灑上帕馬森起司粉。
