茄汁乾燒蝦義大利麵

幼幼一番
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描述

利用番茄醬濃郁的酸甜滋味,引出蝦子香甜的口感,嚐一口便覺齒頰留香。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

6隻
2顆
1小段
半顆
2大匙
1大匙
1人份

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 使用深鍋煮水,水滾後加1小匙鹽,再將義大利麵放入滾水中,依各義大利麵包裝建議之水煮時間烹煮。通常煮8分鐘差不多是8分熟,9分鐘就9分熟。建議不要煮太熟,因為後續還要再下鍋跟醬汁一起拌炒。

    使用深鍋煮水,水滾後加1小匙鹽,再將義大利麵放入滾水中,依各義大利麵包裝建議之水煮時間烹煮。通常煮8分鐘差不多是8分熟,9分鐘就9分熟。建議不要煮太熟,因為後續還要再下鍋跟醬汁一起拌炒。

  • 煮麵的同時開始備料。
將蒜頭、薑切末,洋葱切小丁。

    煮麵的同時開始備料。 將蒜頭、薑切末,洋葱切小丁。

  • 將蝦子去腸泥,從蝦子背部脖子算起第2、3節的位置,將牙籤插入勾住腸泥,再往上拉出。

    將蝦子去腸泥,從蝦子背部脖子算起第2、3節的位置,將牙籤插入勾住腸泥,再往上拉出。

  • 將蒜末及薑末爆香。

    將蒜末及薑末爆香。

  • 加入洋葱,炒出甜味。

    加入洋葱,炒出甜味。

  • 加入番茄醬,炒成亮紅色。

    加入番茄醬,炒成亮紅色。

  • 加入蝦子拌炒。

    加入蝦子拌炒。

  • 加入2大匙煮義大利麵的滾水煨煮。

    加入2大匙煮義大利麵的滾水煨煮。

  • 加入義大利麵拌炒,待醬汁收乾後加入白酒提味,起鍋呈盤後灑上帕馬森起司粉。

    加入義大利麵拌炒,待醬汁收乾後加入白酒提味,起鍋呈盤後灑上帕馬森起司粉。

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