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照燒料理還蠻適合夏天來做的!過程輕輕鬆鬆..感覺比較不那麼忙碌~^^ 香香甜甜的照燒棒棒腿~絕對會是一道受小朋友歡迎的料理! 棒棒腿也可換成雞翅或去骨雞腿排..一樣好吃極了~

食材
棒棒腿
5~6支
炒香的白芝麻
1t
照燒醬
醬油or日式柴魚醬油
50ml
米酒or清酒
50ml
味霖
50ml
二砂糖
1大匙
50ml
  • 1
    此份量的照燒醬..須搭配的棒棒腿約5~6支~
  • 2
    直接將洗淨的棒棒腿放入不沾鍋中用少許油和中火..兩面煎成焦黃色~
  • 3
    照燒醬材料拌均勻後..倒入鍋中~
  • 4
    煮開後轉小火續煮~因含甜味..避免太大火才不會燒焦~
  • 5
    以小火慢煮..讓棒棒腿入味!
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  • 6
    中間過程需不定時的翻面..讓棒棒腿均勻吸附照燒醬汁~
  • 7
    帶骨的棒棒腿..烹煮過程約需20分鐘~
  • 8
    醬汁會越來越濃稠..注意火力避免焦化~須不時地小心翻動棒棒腿!
  • 9
    起鍋盛盤後..在棒棒腿上灑下適量的白芝麻即可
小撇步

照燒醬的材料比例通常約是1:1~ 但因調味料廠牌甜.鹹度不同..須自行斟酌調整~
尤其是醬油和味霖的部分..某些廠牌偏甜的話,就須調整糖的用量~(此照燒醬比例僅供參考)

✱我的廚房新花樣✱
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2012/06/30 發表 2.7 萬 瀏覽
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