照燒棒棒腿

2012/06/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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照燒料理還蠻適合夏天來做的!過程輕輕鬆鬆..感覺比較不那麼忙碌~^^ 香香甜甜的照燒棒棒腿~絕對會是一道受小朋友歡迎的料理! 棒棒腿也可換成雞翅或去骨雞腿排..一樣好吃極了~

食材

棒棒腿 5~6支
炒香的白芝麻 1t
照燒醬
醬油or日式柴魚醬油 50ml
米酒or清酒 50ml
味霖 50ml
二砂糖 1大匙
50ml
  • 1 此份量的照燒醬..須搭配的棒棒腿約5~6支~
  • 2 直接將洗淨的棒棒腿放入不沾鍋中用少許油和中火..兩面煎成焦黃色~
  • 3 照燒醬材料拌均勻後..倒入鍋中~
  • 4 煮開後轉小火續煮~因含甜味..避免太大火才不會燒焦~
  • 5 以小火慢煮..讓棒棒腿入味!
  • 6 中間過程需不定時的翻面..讓棒棒腿均勻吸附照燒醬汁~
  • 7 帶骨的棒棒腿..烹煮過程約需20分鐘~
  • 8 醬汁會越來越濃稠..注意火力避免焦化~須不時地小心翻動棒棒腿!
  • 9 起鍋盛盤後..在棒棒腿上灑下適量的白芝麻即可
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小撇步

照燒醬的材料比例通常約是1:1~ 但因調味料廠牌甜.鹹度不同..須自行斟酌調整~
尤其是醬油和味霖的部分..某些廠牌偏甜的話,就須調整糖的用量~(此照燒醬比例僅供參考)

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