泰式香蕉煎餅

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夏天是吃香蕉的好時節,來份香甜酥脆的「泰式香蕉煎餅」變換口味,也很不錯哦^^
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份量2人份

食材

中筋麵粉 100公克
滾水 40C.C
冷水 20C.C
香蕉 1根
1個
無鹽奶油 適量
沾醬
蜂蜜 適量
煉奶 適量
  • 1準備食材。
  • 2乾淨盆內放入中筋麵粉,先倒入滾水後攪拌,讓所有麵粉都接觸到熱水(圖左),再倒入冷水調整麵團柔軟度(圖中),蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘(圖右)。
  • 3將鬆弛好的麵團,一分為二抹上較多量的食用油後,蓋上保鮮膜再鬆弛1小時(圖左)。鬆弛好的麵團(圖右)。
  • 4砧板先抹上適量食用油,接著將麵糰桿薄、攤開。
  • 5香蕉切片,放入打散的蛋液中,讓香蕉片均勻沾附上蛋液備用。
  • 6鍋中放入適量無鹽奶油,油熱後放入餅皮煎一會後,放入1/2份量的香蕉片蛋液在餅皮中央(圖上),用鍋鏟將餅皮上、下、左、右往中央折(圖左下),再煎一會後翻面煎,煎到兩面略呈金黃色澤即可(圖右下)。
  • 7用鍋鏟分切後盛盤,淋上適量蜂蜜或煉奶搭配食用,酥脆香甜的「泰式香蕉蛋餅」完成了。
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2017/08/10 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可不可以用低筋麵粉代替中筋麵粉

1 個月前
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這樣不會有,蛋味嗎?

4 個月前