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小月棧
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(煮食影片)巧克力馬芬 (巧克力鬆餅)

(煮食影片)巧克力馬芬 (巧克力鬆餅)

描述

Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ
Google blog 食譜: 小月棧
Facebook: 小月棧
Instagram : littlemoongarden
煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=bt1QYRiGTFQ

83 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩,然後混合好。

    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩,然後混合好。

  • 加入砂糖在粉類內,攪拌均勻。

    加入砂糖在粉類內,攪拌均勻。

  • 用大碗盛熱水,用小碗盛牛油,將小碗放在大碗內,隔水加熱,待牛油變液體,倒進混合物中,攪拌均勻。

    用大碗盛熱水,用小碗盛牛油,將小碗放在大碗內,隔水加熱,待牛油變液體,倒進混合物中,攪拌均勻。

  • 雞蛋打發好,分數次倒入蛋糕糊中,攪拌好。

    雞蛋打發好,分數次倒入蛋糕糊中,攪拌好。

  • 加入牛奶拌勻。

    加入牛奶拌勻。

  • 將混合物倒進蛋糕杯至三分之二滿,然後將蛋糕杯用力打在枱上,迫出空氣。

    將混合物倒進蛋糕杯至三分之二滿,然後將蛋糕杯用力打在枱上,迫出空氣。

  • 用鋁紙包好蛋糕杯,以防焗焦變黑。

    用鋁紙包好蛋糕杯,以防焗焦變黑。

  • 放進焗爐,上下火,200度焗20分鐘。焗好後,可插一枝牙籤在馬芬內,没有蛋糕糊黏在牙籤上,代表馬芬焗好了。

    放進焗爐,上下火,200度焗20分鐘。焗好後,可插一枝牙籤在馬芬內,没有蛋糕糊黏在牙籤上,代表馬芬焗好了。

小撇步

1. 在制作蛋糕糊的中途,記得預熱焗爐,待焗爐的發熱管夠熱才把馬芬放進去。
2. 做馬芬,焗爐温度要高一點,焗好的馬芬才夠鬆軟。
3. 剛出爐的馬芬會較為濕潤,放涼後,馬芬就會變得乾身,口感更好。

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